Na porcję: 761 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś pieczony ze szparagami pod parmezanową skorupką, doprawiony cytryną i odrobiną czosnku. Podany z ryżem basmati tworzy prosty obiad o delikatnym, cytrynowo-serowym smaku.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół; zajmie to około 8–10 minut. W tym czasie przygotuj składniki i zacznij gotować ryż.
Ryż przepłucz na sitku, aż spływająca woda będzie niemal przejrzysta. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy składników i odrobinę soli. Doprowadź do wrzenia przez około 2–3 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut.
Podczas gotowania ryżu przygotuj rybę i warzywa; zajmie to około 5 minut. Szparagi umyj i odetnij twarde, zdrewniałe końcówki. Grube łodygi przekrój wzdłuż na pół. Łososia osusz i usuń ewentualne ości. Czosnek obierz i drobno posiekaj, parmezan zetrzyj na drobnych oczkach, a koperek posiekaj.
Przez około 2 minuty wymieszaj oliwę z połową soku z cytryny, czosnkiem i pieprzem. W naczyniu żaroodpornym o wymiarach około 20 × 25 cm ułóż łososia skórą do dołu, jeśli ją ma, a obok rozłóż szparagi w jednej warstwie. Posmaruj rybę i szparagi przygotowaną mieszanką, lekko posól i posyp parmezanem.
Piecz przez 15–18 minut, aż parmezan lekko się zarumieni, szparagi będą miękkie, ale nadal jędrne, a łosoś osiągnie w środku 63°C. Ryba powinna łatwo rozdzielać się widelcem na płatki.
Przez około minutę spulchnij ryż widelcem i przełóż na talerz. Dodaj łososia oraz szparagi, skrop pozostałym sokiem z cytryny i posyp koperkiem. Podawaj od razu.
• Najlepiej sprawdzi się kawałek łososia o grubości około 2–3 cm; bardzo gruby filet może wymagać dłuższego pieczenia. • Jeśli szparagi mają grubą, włóknistą skórkę, obierz dolną część łodyg przed pieczeniem. • Soli użyj oszczędnie — parmezan wyraźnie doprawia rybę i warzywa.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
