Na porcję: 723 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś pieczony z cukinią, papryką i marchewką, doprawiony cytryną, koperkiem i czosnkiem. Podany z ryżem koperkowym tworzy kompletny obiad przygotowany z pomocą jednej blachy.
Nagrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Blachę o wymiarach około 30 × 40 cm wyłóż papierem do pieczenia. Umyj warzywa. Marchew obierz i pokrój w plasterki grubości około 3 mm, cukinię w półplasterki grubości około 1 cm, a paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w paski szerokości około 2 cm.
Wymieszaj warzywa na blasze z dwiema trzecimi oliwy, solą i pieprzem. Rozłóż je w jednej warstwie i piecz przez 15 minut, aż zaczną mięknąć i lekko rumienić się na brzegach. W tym czasie obierz i drobno posiekaj czosnek oraz posiekaj koperek. Łososia osusz, sprawdź, czy nie ma ości, i podziel na dwa kawałki.
Pod koniec wstępnego pieczenia warzyw przepłucz ryż na sitku i przełóż do małego garnka. Dodaj odmierzoną wodę i sól, po czym doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę i zmięknie. Następnie wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aby ziarna doszły. W czasie gotowania ryżu wykonaj kolejny krok.
Wymieszaj pozostałą oliwę z sokiem z cytryny, czosnkiem i połową koperku. Odsuń podpieczone warzywa, robiąc miejsce na rybę. Ułóż łososia skórą do dołu, jeśli ją ma, dopraw solą i pieprzem, a następnie posmaruj cytrynową mieszanką. Piecz razem z warzywami przez 15–18 minut, aż ryba będzie łatwo rozdzielać się na płatki, osiągnie w środku 63°C, a warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
Spulchnij ryż widelcem i wymieszaj z pozostałym koperkiem. Rozdziel między talerze, dodaj łososia i pieczone warzywa. Polej sokami z pieczenia.
• Marchew pokrój cieniej niż cukinię — dzięki temu wszystkie warzywa zmiękną w podobnym czasie. • Wybierz kawałki łososia o zbliżonej grubości, aby upiekły się równomiernie. • Podczas gotowania ryżu nie podnoś pokrywki i nie mieszaj ziaren.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
