Na porcję: 628 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron udon z kurczakiem, kapustą, marchewką i papryką w pikantnym sosie curry. Imbir i czosnek nadają mu wyrazisty aromat, a lekko zagęszczony sos dobrze oblepia grube nitki makaronu.
Zagotuj wodę na makaron. W czasie około 7 minut przygotuj składniki: marchew obierz i pokrój w cienkie słupki, kapustę poszatkuj, a paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski. Imbir i czosnek obierz i drobno zetrzyj. Kurczaka pokrój w kostkę o boku 2–3 cm.
Na głębokiej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej olej. Dodaj kurczaka i smaż na średnio dużym ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż powierzchnia mięsa zbieleje i miejscami lekko się zarumieni. Przełóż mięso na talerz; w środku będzie jeszcze surowe.
Na tę samą patelnię wrzuć marchew, kapustę i paprykę. Smaż przez 4 minuty, często mieszając, aż warzywa lekko zmiękną. Dodaj imbir, czosnek, curry i chili. Mieszaj przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
Wlej większość wody i sos sojowy. Dodaj kurczaka wraz z sokami z talerza. Doprowadź do łagodnego wrzenia i duś pod przykryciem przez 12 minut, mieszając raz w połowie czasu. Mięso powinno osiągnąć w środku 74°C, a warzywa zmięknąć, lecz zachować kształt.
Podczas duszenia ugotuj udon w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż będzie miękki, ale sprężysty. Odcedź go tuż przed dodaniem do sosu. Skrobię wymieszaj z pozostałą zimną wodą, aż nie będzie grudek.
Wymieszaj zawiesinę skrobi jeszcze raz i wlej ją do gotującego się sosu. Mieszaj przez 1 minutę, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj makaron i mieszaj przez kolejną minutę, aż będzie gorący i równomiernie pokryty sosem. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw solą i rozdziel między dwa talerze.
Użyj suchego udonu; podana masa dotyczy makaronu przed gotowaniem. Marchew pokrój szczególnie cienko, aby zdążyła zmięknąć razem z pozostałymi warzywami. Sól dodawaj ostrożnie — sos sojowy jest już słony.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
