Na porcję: 622 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krótko smażony rostbef z brokułem i papryką w sosie z soku pomarańczowego, imbiru i sosu sojowego. Podany z ryżem basmati tworzy obiad o wyraźnym cytrusowym aromacie.
Ryż przepłucz na sitku i dobrze odsącz. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy i odrobinę soli. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Przez około 8 minut przygotuj mięso i warzywa. Rostbef osusz, usuń twarde błony i pokrój w poprzek włókien w paski grubości około 3 mm. Brokuł podziel na małe różyczki, a miękką część łodygi obierz i pokrój w cienkie plasterki. Paprykę pozbaw gniazda nasiennego i pokrój w paski. Imbir i czosnek obierz oraz drobno zetrzyj, a szczypiorek posiekaj.
Brokuł włóż do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotuj przez 3 minuty, aż będzie intensywnie zielony i lekko zmięknie, ale zachowa jędrność. Dokładnie odcedź. W miseczce przez około minutę mieszaj sok pomarańczowy, sos sojowy i skrobię, aż nie będzie grudek.
Rozgrzej dużą patelnię o średnicy około 28 cm. Połowę oleju wykorzystaj do smażenia mięsa w dwóch partiach. Każdą partię smaż na dużym ogniu przez 1–2 minuty, mieszając, aż paski zrumienią się z zewnątrz. Przełóż mięso na talerz.
Na patelnię wlej resztę oleju i dodaj paprykę. Smaż przez 3 minuty, aż lekko zmięknie. Dodaj imbir i czosnek, mieszaj przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Dołóż brokuł, ponownie wymieszaj sos w miseczce i wlej go na patelnię. Gotuj przez 1–2 minuty, aż sos stanie się lśniący i lekko zgęstnieje.
Włóż wołowinę wraz z sokami z talerza z powrotem na patelnię. Mieszaj przez 30–60 sekund, tylko do podgrzania mięsa i pokrycia go sosem. Dopraw pieprzem, a solą tylko w razie potrzeby. Ryż spulchnij widelcem, rozdziel danie na porcje i posyp szczypiorkiem. Podawaj od razu.
• Krojenie rostbefu w poprzek włókien jest kluczowe dla jego miękkości. • Przed smażeniem dobrze osusz mięso i nie przepełniaj patelni — powinno się rumienić, a nie dusić. • Użyj soku ze słodkiej pomarańczy; gorzki sok może zdominować sos.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
