Na porcję: 551 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś pieczony z czosnkiem i ostrą papryką, podany z młodą marchewką oraz dipem z tahini i jogurtu. Cytrynowy dip równoważy pikantność ryby i słodycz pieczonych warzyw.
Rozgrzej piekarnik do 220°C, z grzaniem góra–dół. Przygotuj dużą blachę o wymiarach około 30 × 40 cm. W czasie nagrzewania, przez około 5 minut, wyszoruj marchewki, odetnij końcówki i przekrój je wzdłuż na połówki lub ćwiartki o grubości najwyżej 1 cm. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę.
Przez około 2 minuty wymieszaj marchewki na blasze z połową oliwy, solą i pieprzem. Rozłóż je pojedynczą warstwą, zostawiając miejsce na rybę. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 8 minut, aż zaczną lekko rumienić się na brzegach.
Podczas pieczenia marchewki przygotuj rybę; zajmie to około 3 minut. Sprawdź, czy łosoś nie ma ości, usuń ewentualne ości i osusz filet. Podziel go na równe porcje. Wymieszaj resztę oliwy z ostrą papryką i dwiema trzecimi czosnku. Natrzyj łososia tą mieszanką i dopraw solą.
Przewróć marchewki, a obok ułóż łososia skórą do dołu, jeśli filet ją ma. Piecz razem przez 12 minut, aż marchewki będą miękkie i przyrumienione, a ryba będzie łatwo rozdzielać się na płatki. Temperatura w najgrubszej części łososia powinna osiągnąć 63°C; w razie potrzeby przedłuż pieczenie.
W czasie pieczenia ryby przygotuj dip. Przez około 2 minuty mieszaj tahini z jogurtem, sokiem z cytryny i pozostałym czosnkiem, aż sos będzie gładki. Dopraw solą i pieprzem. Po wyjęciu blachy rozdziel łososia i marchewki między talerze, a dip podaj obok.
Wybierz kawałki łososia o podobnej grubości, najlepiej około 2–2,5 cm, aby upiekły się równomiernie. Marchewki pokrój cienko — grube kawałki mogą wymagać dłuższego pieczenia. Przed odmierzeniem tahini dokładnie wymieszaj zawartość słoika, ponieważ olej często oddziela się od pasty.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
