Na porcję: 690 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczony łosoś i brokuł podane z kremowym sosem tahini, miodem, cytryną i chili. Sos jest sezamowy, lekko słodki i pikantny, a cytryna równoważy jego smak.
Nagrzej piekarnik do 200°C z grzaniem góra–dół. Przygotuj blachę o wymiarach około 30 × 40 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Brokuł umyj, podziel na różyczki wielkości około 4 cm, a jego łodygę obierz i pokrój w plasterki grubości 1 cm. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Wymieszaj brokuł z połową oliwy, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze w jednej warstwie, zostawiając miejsce na rybę. Piecz przez 10 minut, aż brzegi różyczek zaczną się rumienić.
W czasie pieczenia brokułu osusz łososia, sprawdź, czy nie ma ości, i usuń je pęsetą. Podziel filet na równe porcje, natrzyj resztą oliwy i dopraw solą oraz pieprzem. Zajmie to około 3 minut. Dołóż rybę na blachę, skórą do dołu, jeśli filet ją ma. Piecz razem z brokułem przez kolejne 12–15 minut, aż ryba będzie łatwo rozdzielać się na płatki i osiągnie w środku 63°C, a brokuł zmięknie.
Podczas pieczenia ryby obierz czosnek i zetrzyj go na drobnej tarce. Wymieszaj tahini z miodem, sokiem z cytryny, czosnkiem i płatkami chili. Stopniowo dolewaj wodę, energicznie mieszając trzepaczką przez 2–3 minuty, aż sos będzie gładki i lejący. Dopraw solą do smaku.
Rozłóż łososia i brokuł na talerzach, a następnie polej sosem tahini. Podawaj od razu, gdy ryba i warzywa są gorące; nakładanie zajmie około minuty.
Przed odmierzeniem dokładnie wymieszaj tahini w słoiku, aby połączyć pastę z oddzielonym olejem. Po dodaniu cytryny tahini może chwilowo zgęstnieć — stopniowe dolewanie wody i mieszanie przywróci gładką konsystencję. Czas pieczenia łososia zależy od grubości filetu; zacznij sprawdzać jego temperaturę po 12 minutach.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
