Na porcję: 682 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś pieczony z masłem cytrynowo-koperkowym, ziemniakami i brokułem to obiad przygotowany na jednej blasze. Krótkie podgotowanie ziemniaków pozwala upiec wszystkie składniki w tym samym czasie.
Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Przygotuj blachę lub płytkie naczynie o wymiarach około 25 × 30 cm. Zagotuj wodę w garnku. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Włóż ziemniaki do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 7–8 minut, aż zmiękną z zewnątrz, ale pozostaną lekko twarde w środku. Odcedź i pozostaw na minutę, aby odparowały.
W czasie gotowania ziemniaków umyj brokuł i podziel na niewielkie różyczki, około 3 cm. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Łososia osusz i sprawdź, czy nie ma ości; znalezione usuń. Dopraw rybę solą i pieprzem. Te czynności zajmą około 4 minut.
Rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu przez około minutę, tylko do uzyskania płynnej konsystencji. Zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny oraz koperek i wymieszaj.
Na blasze wymieszaj ziemniaki i brokuł z oliwą, solą oraz pieprzem. Rozłóż w jednej warstwie, pozostawiając miejsce na rybę. Ułóż łososia skórą do dołu, jeśli ją ma, i polej masłem cytrynowo-koperkowym. Układanie zajmie około 2 minut.
Piecz na środkowej półce przez 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, brzegi brokułu lekko się zrumienią, a łosoś będzie łatwo rozdzielał się widelcem i osiągnie 63°C w środku. Przełóż wszystko na talerz i polej rybę sokami z blachy.
• Wybierz kawałek łososia o grubości około 2–3 cm, aby upiekł się w podanym czasie. • Nie pomijaj podgotowania ziemniaków — surowe potrzebowałyby znacznie dłuższego pieczenia niż ryba. • Rozłóż brokuł luźno na blasze; ciasno ułożone różyczki będą się bardziej parzyć niż rumienić.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
