Na porcję: 741 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczony łosoś podany z ziemniakami z koperkowym masłem oraz marchewką z groszkiem. Sok z cytryny delikatnie podkreśla smak ryby, a warzywa pozostają łagodne i lekko słodkie.
Nagrzej piekarnik do 200°C, góra–dół. W ciągu około 5 minut obierz ziemniaki i marchew. Ziemniaki pokrój na kawałki o wielkości około 3 cm, a marchew w kostkę około 1 cm. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj.
Włóż ziemniaki do garnka, zalej wodą i posól. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 18–22 minuty, aż będą miękkie przy nakłuciu widelcem.
Podczas gotowania ziemniaków osusz łososia i sprawdź, czy nie ma ości; ewentualne usuń pęsetą. Natrzyj rybę olejem, dopraw solą i pieprzem oraz skrop połową soku z cytryny. Umieść w małym naczyniu żaroodpornym, około 15 × 20 cm, skórą do dołu, jeśli filet ją ma. Piecz przez 12–16 minut, aż mięso stanie się nieprzezroczyste i będzie łatwo rozdzielało się widelcem; temperatura w środku powinna osiągnąć 63°C.
Równolegle włóż marchew do małego garnka, zalej wodą tylko do przykrycia i lekko posól. Gotuj przez 8–10 minut od zagotowania, aż będzie prawie miękka. Dodaj mrożony groszek i gotuj jeszcze 3–4 minuty, aż oba warzywa będą miękkie, ale zachowają kształt. Dokładnie odcedź, dodaj połowę masła i mieszaj przez około minutę, aż się roztopi.
Odcedź ziemniaki i pozostaw w ciepłym garnku przez minutę, aż odparuje nadmiar wilgoci. Dodaj resztę masła oraz połowę koperku i delikatnie wymieszaj. W ciągu 1–2 minut przełóż ziemniaki i marchew z groszkiem na talerz, dodaj łososia, skrop go resztą soku z cytryny i posyp pozostałym koperkiem. Podawaj od razu.
• Groszek dodaj bez rozmrażania — krótko gotowany zachowa kolor i jędrność. • Czas pieczenia łososia zależy od grubości filetu; cienki kawałek sprawdź już po 12 minutach. • Warzywa dokładnie odcedź przed dodaniem masła, aby dodatek nie był wodnisty.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
