Na porcję: 852 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś pieczony pod kruszonką z suszonych pomidorów, natki pietruszki i czosnku. Podaj go z ziemniaczano-groszkowym purée, które łagodnie równoważy intensywny smak pomidorów.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie do pieczenia o wymiarach około 20 × 25 cm i wyłóż je papierem do pieczenia. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm; przygotowanie zajmie około 5 minut.
Włóż ziemniaki do garnka, zalej wodą tak, aby były przykryte, i posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na niewielkim ogniu przez 15–18 minut. Dodaj groszek bez rozmrażania i gotuj jeszcze 5 minut, aż ziemniaki dadzą się łatwo rozgnieść widelcem, a groszek będzie miękki.
Podczas gotowania ziemniaków przygotuj kruszonkę. Pomidory odsącz z oleju i drobno posiekaj. Natkę opłucz, osusz i posiekaj, a czosnek obierz i drobno zetrzyj. W misce wymieszaj pomidory, natkę, czosnek, bułkę tartą oraz oliwę. Zajmie to około 5 minut; masa powinna być wilgotna i sypka, z wyraźnymi kawałkami pomidorów.
Łososia osusz, sprawdź, czy nie ma ości, i usuń je pęsetą. Podziel rybę na równe porcje i ułóż w naczyniu skórą do dołu, jeśli ją ma. Skrop sokiem z cytryny, dopraw pieprzem i niewielką ilością soli. Na wierzchu rozłóż kruszonkę i lekko ją dociśnij. Przygotowanie zajmie około 3 minut.
Piecz łososia na środkowej półce przez 15–18 minut, aż kruszonka lekko się zarumieni, a ryba będzie nieprzezroczysta i zacznie rozdzielać się na płatki. Najpewniejsza kontrola to temperatura 63°C w najgrubszej części filetu.
Ziemniaki i groszek dokładnie odcedź, przełóż z powrotem do garnka i przez około 30 sekund odparuj na małym ogniu, mieszając. Dodaj masło oraz mleko i ugniataj tłuczkiem przez 2–3 minuty, aż powstanie purée z drobnymi kawałkami groszku. Dopraw solą i pieprzem. Rozdziel purée między talerze, ułóż obok upieczonego łososia i podawaj od razu.
• Pomidory dokładnie odsącz — nadmiar oleju sprawi, że kruszonka będzie ciężka i tłusta. • Wybierz kawałki łososia o podobnej grubości, żeby upiekły się równomiernie. • Purée ugniataj tłuczkiem, nie blenderem: miksowanie ziemniaków może nadać im kleistą konsystencję.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
