Na porcję: 898 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowe kotlety z mielonego kurczaka podane z ziemniaczanym purée i ciepłymi buraczkami na maśle. Podsmażona cebula nadaje mięsu łagodny smak, a odrobina soku z cytryny równoważy słodycz buraczków.
Przez około 5 minut przygotuj warzywa: ziemniaki obierz i pokrój w kawałki o wielkości około 3 cm, cebulę obierz i drobno posiekaj, a gotowane buraki zetrzyj na drobnych oczkach tarki.
Ziemniaki zalej w garnku wodą, lekko posól i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 18–20 minut od zagotowania, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki. W tym czasie przygotuj kotlety.
Na patelni rozgrzej połowę oleju. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 4–5 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Przełóż do miski i pozostaw na około 3 minuty, aż przestygnie.
Do cebuli dodaj mielonego kurczaka, jajko i bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem, a następnie mieszaj przez około minutę, aż masa będzie jednolita. Odstaw na 5 minut, aby bułka wchłonęła wilgoć. Uformuj dwa kotlety o grubości około 2 cm.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju. Smaż kotlety na średnim ogniu przez 4 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Zmniejsz ogień, przykryj i dosmażaj przez 4–6 minut, aż temperatura w środku osiągnie 74°C, a mięso będzie całkowicie ścięte.
Podczas smażenia kotletów rozpuść w małym rondelku połowę masła. Dodaj buraki i podgrzewaj na małym ogniu przez 5–7 minut, mieszając, aż będą gorące. Dodaj sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i przykryj.
Miękkie ziemniaki odcedź i pozostaw na małym ogniu przez około minutę, aż odparują. Dodaj resztę masła oraz mleko i ugniataj przez 1–2 minuty, aż powstanie purée. Dopraw solą i podaj od razu z kotletami oraz ciepłymi buraczkami.
• Jeśli masa klei się do dłoni, formuj kotlety lekko zwilżonymi rękami. • Nie dociskaj kotletów łopatką podczas smażenia — zachowają więcej soków. • Do purée użyj tłuczka, nie blendera, aby ziemniaki nie zrobiły się kleiste.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
