Na porcję: 766 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Panierowana pierś z kurczaka podana z młodymi ziemniakami z masłem i koperkiem oraz surówką z marchewki i jabłka. Sok z cytryny nadaje surówce delikatną kwaśność, która równoważy smak kotleta.
Przez około 5 minut dokładnie wyszoruj ziemniaki, usuń uszkodzenia i podziel większe sztuki na kawałki o podobnej wielkości, około 3–4 cm. Włóż do garnka, zalej wodą i posól. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 18–22 minuty, aż nóż będzie łatwo wchodził w ziemniaki.
Podczas gotowania ziemniaków przygotuj surówkę. Obierz marchew i jabłko, usuń gniazdo nasienne jabłka. Zetrzyj marchew na drobnych oczkach, a jabłko na grubych. Wymieszaj z sokiem z cytryny i niewielką ilością soli. Przygotowanie zajmie około 5 minut; odstaw surówkę na co najmniej 5 minut, aby lekko zmiękła i puściła sok.
Pierś z kurczaka osusz i usuń błonki. Włóż między dwa arkusze papieru do pieczenia i delikatnie rozbij na równy kotlet o grubości około 1 cm. Dopraw solą i pieprzem. Zajmie to około 3 minut.
Roztrzep porcję jajka w płytkiej miseczce. Mąkę i bułkę tartą wsyp na osobne talerze. Przez około 3 minuty obtocz kotlet kolejno w mące, jajku i bułce tartej, dociskając panierkę, aby równomiernie przylegała.
Na patelni o średnicy około 22 cm rozgrzewaj olej przez 1–2 minuty na średnim ogniu. Włóż kotlet i smaż przez około 4–5 minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista, a mięso osiągnie w środku 74°C. Jeśli panierka rumieni się zbyt szybko, zmniejsz ogień. Odłóż kotlet na talerz na 2 minuty.
Miękkie ziemniaki odcedź i pozostaw w gorącym garnku na około 1 minutę, aż odparują. Koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj. Dodaj do ziemniaków razem z masłem i delikatnie wymieszaj, aż masło się roztopi. Podaj od razu z kotletem i surówką.
• Wybierz jabłko słodko-kwaśne — surówka nie będzie wymagała dosładzania. • Aby odmierzyć połowę jajka, roztrzep całe i odważ potrzebną porcję; pozostałą część wykorzystaj do innego dania. • Kotlet rozbijaj równomiernie, zwłaszcza w najgrubszej części, aby panierka nie przypaliła się przed dopieczeniem mięsa.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
