Na porcję: 759 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Siekane kotlety z piersi kurczaka z cebulą, podane z ziemniakami z koperkiem i ciepłymi buraczkami. Buraczki starte na drobnych oczkach miękną szybko, dzięki czemu cały obiad przygotujesz w około 40 minut.
Przez około 7 minut przygotuj warzywa: ziemniaki obierz i pokrój w kawałki o wielkości około 3 cm. Buraka obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Cebulę obierz i drobno posiekaj, a koperek opłucz, osusz i posiekaj.
Ziemniaki włóż do garnka, zalej wodą tak, aby były przykryte, i posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj przez 15–20 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w kawałki. W tym czasie przygotuj buraczki i kotlety.
W małym rondlu rozpuść połowę masła na małym ogniu. Dodaj buraka i wodę z listy składników. Duś pod przykryciem przez 18–22 minuty, mieszając co kilka minut, aż buraczki będą miękkie. Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz. Podgrzewaj bez przykrycia jeszcze przez 1–2 minuty, aż nadmiar płynu odparuje, ale buraczki pozostaną wilgotne.
Podczas gotowania warzyw przygotuj masę na kotlety. Kurczaka osusz i pokrój w kostkę o boku około 5 mm. W misce wymieszaj mięso z cebulą, jajkiem, mąką, solą i pieprzem. Zajmie to około 5 minut; masa powinna być gęsta i dawać się nakładać łyżką. Po kontakcie z surowym mięsem umyj ręce, deskę i nóż.
Na nieprzywierającej patelni o średnicy około 24 cm rozgrzewaj olej przez minutę na średnim ogniu. Nałóż masę w trzech porcjach, formując kotlety o grubości około 1 cm. Smaż przez 4–5 minut z każdej strony, aż się zarumienią. Zmniejsz ogień, przykryj i dosmażaj przez około 2 minuty, aż środek osiągnie 74°C i mięso będzie całkowicie ścięte.
Miękkie ziemniaki odcedź i pozostaw w gorącym garnku na minutę, aż odparują. Dodaj resztę masła oraz koperek i delikatnie wymieszaj. Podaj od razu z kotletami i ciepłymi buraczkami.
• Buraka zetrzyj na drobnych oczkach — grube wiórki będą potrzebowały dłuższego duszenia. • Jeśli masa na kotlety jest luźna, wymieszaj ją ponownie i nakładaj niewielkie porcje; jajko zetnie się podczas smażenia. • Nie zwiększaj mocno ognia pod kotletami: powinny zarumienić się z zewnątrz i dopiec w środku.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
