Na porcję: 603 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pierś z kurczaka smażona na patelni, podana z gotowanymi ziemniakami i duszonymi buraczkami z cebulą. Buraczki doprawione odrobiną soku z cytryny i masła są łagodnym, wytrawnym dodatkiem do mięsa.
Przez około 8 minut przygotuj składniki: obierz ziemniaki i pokrój je w kawałki o wielkości około 3 cm. Obierz buraka i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Natkę umyj, osusz i posiekaj. Kurczaka osusz i delikatnie rozbij do równomiernej grubości około 1,5 cm. Dopraw mięso solą, pieprzem i tymiankiem.
W niewielkim rondlu rozgrzej połowę oleju. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj buraka i mieszaj przez 2 minuty. Wlej wodę z listy, przykryj i duś na małym ogniu przez 20–25 minut, aż buraczki będą miękkie. Mieszaj co kilka minut; jeśli płyn odparowuje zbyt szybko, zmniejsz ogień.
W czasie duszenia buraczków włóż ziemniaki do garnka i zalej wodą tak, aby były przykryte. Posól, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15–18 minut od zagotowania, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki. Odcedź i pozostaw pod przykryciem do podania.
Podczas gotowania ziemniaków rozgrzej resztę oleju na patelni o średnicy około 20 cm. Smaż kurczaka na średnim ogniu przez 5–6 minut z każdej strony, aż lekko się zarumieni i osiągnie w środku 74°C. Zdejmij z patelni i pozostaw na 3 minuty, aby mięso odpoczęło.
Do miękkich buraczków dodaj masło i sok z cytryny. Dopraw solą oraz pieprzem i podgrzewaj bez przykrycia przez 1–2 minuty, mieszając, aż masło się rozpuści, a nadmiar płynu odparuje. Przełóż na talerz kurczaka, ziemniaki i buraczki. Posyp ziemniaki natką i podawaj od razu.
• Buraka zetrzyj drobno — dzięki temu szybciej zmięknie bez wcześniejszego gotowania. • Sok z cytryny dodaj dopiero do miękkich buraczków, ponieważ kwas wydłuża ich gotowanie. • Równa grubość piersi ułatwia usmażenie mięsa bez przesuszenia; temperaturę sprawdzaj w najgrubszym miejscu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
