Na porcję: 556 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Filet z kurczaka podany z ziemniaczanym purée i ciepłymi buraczkami z chrzanem. Gałka muszkatołowa nadaje dodatkom delikatnie korzenny smak, a chrzan przełamuje słodycz buraków.
Przez około 7 minut przygotuj warzywa: ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Buraki obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki, a cebulę obierz i drobno posiekaj. Ziemniaki włóż do garnka, zalej wodą i posól. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 15–18 minut, aż łatwo będzie je przebić widelcem.
Podczas gotowania ziemniaków rozgrzej połowę masła w niewielkim garnku. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj buraki oraz wodę z listy składników. Przykryj i duś na małym ogniu przez 18–22 minuty, mieszając co kilka minut, aż buraki będą miękkie. Jeśli na dnie pozostanie płyn, zdejmij pokrywkę na ostatnie 2–3 minuty, aby odparował.
W czasie duszenia buraków przygotuj kurczaka. Osusz mięso i podziel na dwa filety; grubsze miejsca delikatnie rozbij, aby kawałki miały około 1,5 cm grubości. Oprósz solą, pieprzem i słodką papryką. Przygotowanie zajmie około 3 minut.
Rozgrzej olej na patelni o średnicy około 24 cm. Smaż filety na średnim ogniu przez 4–5 minut z każdej strony, aż się zarumienią. Następnie zmniejsz ogień, przykryj i smaż jeszcze przez 2–4 minuty, aż temperatura w najgrubszym miejscu osiągnie 74°C. Zdejmij mięso z patelni i pozostaw na 3 minuty.
Miękkie ziemniaki odcedź i pozostaw w gorącym garnku na około 1 minutę, aby odparowały. Dodaj mleko i pozostałe masło. Podgrzewaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, rozgniatając tłuczkiem, aż powstanie gładkie purée. Dopraw solą, pieprzem i połową gałki muszkatołowej.
Do miękkich buraków dodaj chrzan, sok z cytryny i pozostałą gałkę muszkatołową. Dopraw solą oraz pieprzem i mieszaj na małym ogniu przez około 1 minutę, aż dodatki się połączą. Rozdziel purée i buraczki między dwa talerze, a obok ułóż filety.
Buraki zetrzyj na tarce, zamiast kroić w kostkę — szybciej zmiękną. Chrzan dodaj dopiero pod koniec, aby zachował wyraźny aromat. Ziemniaki rozgniataj tłuczkiem, nie blenderem, który może nadać purée kleistą konsystencję.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
