Na porcję: 601 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kurczak pieczony z ziemniakami, papryką i tymiankiem, podany z kwaśną surówką z kiszonej kapusty. Marchewka łagodzi smak kapusty, a cebula dodaje surówce wyrazistości.
Nagrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół. Ziemniaki obierz i pokrój w kawałki o wielkości około 2 cm. Kurczaka osusz; jeśli pierś jest grubsza niż 3 cm, lekko rozbij jej najgrubszą część, aby mięso miało równą grubość. Przygotowanie zajmie około 10 minut.
Połowę oleju wymieszaj z papryką, tymiankiem, solą i pieprzem. Częścią mieszanki natrzyj kurczaka, a resztą obtocz ziemniaki. Ziemniaki rozłóż w jednej warstwie w metalowej formie około 20 × 25 cm, zostawiając miejsce na mięso. Piecz przez 15 minut, aż ich powierzchnia zacznie się rumienić.
Obróć ziemniaki i ułóż obok nich kurczaka. Piecz razem przez 25–30 minut, aż ziemniaki będą rumiane i miękkie po nakłuciu, a mięso osiągnie w środku 74°C. Jeśli kurczak będzie gotowy wcześniej, wyjmij go, a ziemniaki dopiecz do miękkości.
Podczas pieczenia przygotuj surówkę. Kapustę lekko odciśnij i posiekaj na krótsze pasma. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach, a cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj warzywa z pozostałym olejem i pieprzem. Spróbuj przed ewentualnym dodaniem soli. Przygotowanie zajmie około 8 minut; następnie odstaw surówkę na co najmniej 10 minut, aż smaki się połączą.
Upieczonego kurczaka pozostaw na 5 minut, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie. Pokrój go w plastry i podaj z gorącymi ziemniakami oraz surówką z kiszonej kapusty.
• Nie płucz kiszonej kapusty — zachowa wyraźnie kwaśny smak. • Ziemniaki rozłóż luźno, aby się piekły, zamiast dusić we własnej parze. • Temperaturę kurczaka sprawdzaj w najgrubszym miejscu, nie dotykając termometrem formy.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
