Na porcję: 743 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowe kotlety mielone z indyka podane z ziemniaczanym puree i ciepłymi buraczkami na maśle. Podsmażona cebula nadaje mięsu łagodny smak, a odrobina octu podkreśla naturalną słodycz buraków.
Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki około 3 cm. Zalej w garnku wodą, lekko posól i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 18–22 minuty, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzej jedną czwartą oleju. Smaż cebulę na średnim ogniu przez 4–5 minut, mieszając, aż zmięknie i się zeszkli. Przełóż do miski i pozostaw na 3 minuty, żeby lekko przestygła.
Do cebuli dodaj mielonego indyka, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Wyrabiaj przez około minutę, tylko do połączenia składników. Odstaw na 5 minut, żeby bułka wchłonęła wilgoć. Uformuj sześć kotletów o grubości około 1,5 cm.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju. Ułóż kotlety i smaż na średnim ogniu przez 5–6 minut z każdej strony, aż będą rumiane. Następnie przykryj i podgrzewaj na małym ogniu przez 2–3 minuty. Sprawdź, czy temperatura w środku osiągnęła 74°C; w razie potrzeby smaż chwilę dłużej.
Podczas smażenia kotletów zetrzyj gotowane buraki na tarce o grubych oczkach. W rondelku rozpuść połowę masła, dodaj buraki i podgrzewaj przez 5–7 minut, mieszając, aż będą równomiernie gorące. Dodaj ocet jabłkowy, sól i pieprz. Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez minutę.
Miękkie ziemniaki odcedź i pozostaw w gorącym garnku na małym ogniu przez około minutę, aż odparują. Mleko podgrzej w małym rondelku przez 1–2 minuty, aż będzie gorące, ale nie wrzące. Dodaj je do ziemniaków razem z resztą masła. Ugniataj tłuczkiem przez 1–2 minuty, aż powstanie jednolite puree, i dopraw solą.
Rozdziel puree i ciepłe buraczki na talerze, dodaj kotlety i podawaj od razu, póki wszystkie składniki są gorące.
• Wybierz gotowane buraki w opakowaniu próżniowym, bez marynaty — pozwolą przygotować obiad w podanym czasie. • Masę mięsną wyrabiaj krótko, aby kotlety nie były zbite. • Ziemniaki rozgniataj tłuczkiem, nie blenderem, żeby puree nie stało się kleiste.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
