Na porcję: 686 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kotlety z mielonego indyka i batata są delikatne w środku i lekko rumiane na zewnątrz. Podaj je z chrupiącą surówką z kapusty, marchewki i jabłka w słodko-kwaśnym sosie jogurtowym.
Zagotuj wodę w małym garnku. Batata obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm; zajmie to 2–3 minuty. Włóż do osolonej wody i gotuj 8–10 minut, aż kawałki będzie można łatwo rozgnieść widelcem.
W czasie gotowania batata przygotuj surówkę. Kapustę drobno poszatkuj, lekko posól i ugniataj przez minutę, aż nieco zmięknie. Marchew obierz, a z jabłka usuń gniazdo nasienne. Zetrzyj marchew i jabłko na grubych oczkach. Wymieszaj z kapustą, jogurtem i octem jabłkowym, dopraw pieprzem. Całość zajmie około 6 minut; odstaw do podania.
Batata dokładnie odcedź, rozgnieć widelcem i rozłóż cienką warstwą na dużym talerzu. Pozostaw na około 2 minuty, aż odparuje i przestanie być gorący.
Połącz batata z mielonym indykiem, bułką tartą, słodką papryką, solą i pieprzem. Wyrabiaj przez minutę, aż masa będzie spójna. Uformuj trzy kotlety o grubości około 1,5 cm; mieszanie i formowanie zajmie łącznie około 3 minut.
Na patelni nieprzywierającej o średnicy około 24 cm rozgrzej olej przez minutę na średnim ogniu. Ułóż kotlety i smaż przez 5 minut, aż spód się zarumieni. Ostrożnie odwróć, zmniejsz ogień i smaż pod przykryciem jeszcze 5–6 minut. Mięso powinno osiągnąć 74°C w środku i nie mieć różowych fragmentów. Podaj od razu z surówką.
Batata dobrze odparuj — nadmiar wody sprawi, że kotlety będą zbyt miękkie. Kotlety obracaj szeroką łopatką dopiero po zrumienieniu spodu. Do surówki wybierz słodkie jabłko, które zrównoważy kwasowość octu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
