Na porcję: 888 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kotlet z piersi kurczaka w pikantnej, paprykowej panierce podany z pieczonymi frytkami i surówką colesław. Jogurtowy sos chrzanowy dodaje wyrazistości i pasuje zarówno do mięsa, jak i ziemniaków.
Rozgrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w słupki grubości około 8 mm. Dokładnie osusz, wymieszaj z jedną trzecią oleju i dopraw solą. Przygotowanie zajmie około 7–8 minut; ziemniaki powinny być suche przed dodaniem oleju.
Rozłóż frytki w jednej warstwie na blasze około 30 × 40 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 30–35 minut, obracając po około 18 minutach, aż będą rumiane na brzegach i miękkie w środku. W tym czasie przygotuj pozostałe elementy obiadu.
Kapustę drobno poszatkuj, usuwając twardy głąb. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Kapustę lekko posól, ugniataj przez minutę i odstaw na 5 minut, aż nieco zmięknie. Dodaj marchew, połowę jogurtu, musztardę oraz ocet. Wymieszaj i dopraw pieprzem. Przygotowanie surówki zajmie około 10 minut.
Resztę jogurtu wymieszaj z chrzanem, solą i pieprzem. Mieszaj przez około minutę, aż sos będzie jednolity. Sos i colesław wstaw do lodówki na czas przygotowania mięsa.
Pierś z kurczaka osusz i podziel na dwa kotlety. Rozbij je między arkuszami papieru do pieczenia na równą grubość około 1 cm. Dopraw solą i pieprzem. Na osobnych talerzach przygotuj mąkę, roztrzepane jajko oraz bułkę tartą wymieszaną ze słodką papryką i pieprzem cayenne. Obtocz mięso kolejno w mące, jajku i panierce, delikatnie ją dociskając. Ten etap zajmie około 7–8 minut.
Na patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej pozostały olej na średnim ogniu przez około minutę. Smaż kotlety przez 4–5 minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista, a mięso osiągnie w środku 74°C. Jeśli panierka rumieni się zbyt szybko, zmniejsz ogień. Gotowe kotlety odstaw na 2 minuty.
Sprawdź, czy frytki są miękkie w środku i rumiane. W ciągu około minuty rozdziel je na talerze razem z kotletami i colesławem. Sos chrzanowy podaj obok.
• Wybierz ziemniaki typu B lub C — lepiej nadają się na frytki niż odmiany sałatkowe. • Nie układaj frytek piętrowo: odstępy między słupkami pomagają im się zrumienić. • Paprykową panierkę smaż na średnim ogniu, ponieważ mielona papryka łatwo się przypala.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
