Na porcję: 405 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kotleciki z mielonego indyka doprawione wędzoną papryką i chili mają rumianą skórkę i soczysty środek. Podaj je z jogurtowym sosem czosnkowo-koperkowym, który łagodzi ostrość przypraw.
Obierz cebulę i zetrzyj ją na drobnych oczkach tarki. W misce połącz indyka, cebulę wraz z sokiem, jajko, bułkę tartą, wędzoną paprykę, chili i musztardę. Dopraw solą oraz pieprzem. Wyrabiaj około minuty, aż masa będzie jednolita i lekko kleista. Cały etap zajmie około 5 minut.
Odstaw masę na 3 minuty, aby bułka wchłonęła wilgoć. W tym czasie obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę, a koperek drobno posiekaj. Wymieszaj je z jogurtem i sokiem z cytryny, dopraw solą oraz pieprzem. Sos powinien być jednolity.
Przez około 3 minuty formuj z masy 9 płaskich kotlecików o średnicy około 6–7 cm i grubości około 1,5 cm. Wyrównaj brzegi, aby kotleciki smażyły się równomiernie.
Na patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej połowę oleju przez minutę na średnim ogniu. Ułóż pierwszą partię kotlecików z niewielkimi odstępami i smaż po 4–5 minut z każdej strony, aż będą rumiane, a temperatura w środku osiągnie 74°C. Jeśli zbyt szybko ciemnieją, zmniejsz ogień. Przełóż na talerz i przykryj, następnie tak samo usmaż pozostałe kotleciki na reszcie oleju.
Rozdziel kotleciki między talerze i podaj z sosem jogurtowym. Zajmie to około minuty; podawaj od razu, gdy kotleciki są jeszcze gorące.
• Nie wyrabiaj mięsa zbyt długo — wystarczy, że składniki dobrze się połączą. • Wędzona papryka łatwo się przypala, dlatego smaż na średnim, nie mocnym ogniu. • Temperaturę sprawdzaj, wkłuwając termometr z boku kotlecika do jego środka.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
