Na porcję: 702 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kotlety z mielonego indyka podane z gotowanymi ziemniakami, zielonym groszkiem i fasolką szparagową. Jogurtowy sos z cytryną i koperkiem nadaje całości świeży, wytrawny smak.
Przez około 6 minut przygotuj warzywa: ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 3 cm. Fasolkę umyj, odetnij końcówki i przekrój strąki na pół. Cebulę obierz i zetrzyj na drobnej tarce, zachowując sok.
Ziemniaki włóż do garnka, zalej wodą i posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu przez 16–20 minut. Na ostatnie 8–10 minut dodaj fasolkę, a na ostatnie 3–4 minuty groszek bez rozmrażania. Odcedź, gdy ziemniaki będą łatwo dawały się nakłuć widelcem, a fasolka będzie miękka, lecz nie rozgotowana.
W czasie gotowania warzyw połącz indyka z cebulą i jej sokiem, bułką tartą, musztardą, solą i pieprzem. Wyrabiaj przez około 2 minuty, aż masa stanie się kleista. Uformuj trzy kotlety o grubości około 1,5 cm; przygotowanie masy i formowanie zajmie łącznie około 5 minut.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej olej przez minutę na średnim ogniu. Smaż kotlety przez około 3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Zmniejsz ogień, przykryj i smaż jeszcze 4–6 minut, obracając w połowie tego czasu. Środek kotletów powinien osiągnąć 74°C i nie mieć różowego koloru.
Podczas smażenia przygotuj sos: obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę, a koperek umyj i drobno posiekaj. Wymieszaj z jogurtem i sokiem z cytryny, dopraw solą oraz pieprzem. Zajmie to około 3 minut; sos powinien być jednolity.
W ciągu minuty przełóż gorące kotlety, ziemniaki, groszek i fasolkę na talerz. Podaj z sosem cytrynowo-koperkowym, nakładając go obok lub na warzywa.
Nie rób kotletów zbyt grubych — płaskie równomiernie się usmażą i pozostaną soczyste. Jeśli ziemniaki zmiękną wcześniej niż fasolka, wyjmij je łyżką cedzakową i dokończ gotowanie pozostałych warzyw. Sos podawaj bez podgrzewania, aby jogurt się nie zwarzył.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
