Na porcję: 898 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kotleciki z łososia i natki pietruszki podane z ziemniaczanymi gnocchi w sosie z pomidorów koktajlowych. Czosnek i oregano nadają pomidorom wyrazisty smak, a część pomidorków pozostaje w kawałkach.
Przygotuj składniki przez około 6 minut. Pomidory umyj i przekrój na połówki. Czosnek obierz i drobno posiekaj, a natkę umyj, osusz i posiekaj. Z łososia usuń skórę i ewentualne ości, osusz mięso i bardzo drobno posiekaj; część rozetrzyj bokiem noża na lepką masę.
Przez około 2 minuty mieszaj łososia z jajkiem, bułką tartą, połową natki, solą i pieprzem. Odstaw na 3 minuty, aż bułka wchłonie wilgoć. W tym czasie nastaw garnek osolonej wody na gnocchi. Zwilżonymi dłońmi uformuj trzy kotleciki o grubości około 1,5 cm.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzewaj połowę oliwy przez minutę na średnim ogniu. Smaż kotleciki przez 8–10 minut, obracając w połowie, aż będą rumiane i całkowicie ścięte w środku. Temperatura w środku powinna osiągnąć 71°C. Przełóż na talerz i przykryj, aby nie wystygły.
Na tę samą patelnię wlej resztę oliwy, dodaj pomidory i smaż przez 2 minuty, aż zaczną mięknąć. Dodaj czosnek oraz oregano i mieszaj przez 30 sekund, aż uwolnią aromat. Wlej wodę i duś przez 4–5 minut, aż powstanie sos. Część pomidorów rozgnieć łopatką, resztę pozostaw w kawałkach. Dopraw solą i pieprzem.
Podczas duszenia pomidorów wrzuć gnocchi do wrzącej osolonej wody. Gotuj według instrukcji na opakowaniu, zwykle 2–3 minuty, aż wypłyną i będą miękkie. Odcedź, przełóż do sosu i mieszaj przez minutę, aż kluski się nim pokryją. Podaj z kotlecikami i posyp pozostałą natką.
Do kotlecików wybierz małe jajko — masa będzie łatwiejsza do formowania. Łososia siekaj, gdy jest dobrze schłodzony; rozcieranie części mięsa pomaga związać kotleciki. Gnocchi odcedź od razu po ugotowaniu, aby nie zrobiły się zbyt miękkie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
