Na porcję: 690 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś smażony na patelni, doprawiony sokiem z cytryny, podany z maślanym puree ziemniaczanym z koperkiem i brokułem. To łagodny obiad, który przygotujesz w pół godziny, gotując warzywa równolegle ze smażeniem ryby.
Zagotuj wodę w czajniku. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Przełóż do małego garnka, zalej wrzącą wodą i lekko posól. Przygotowanie zajmie około 5 minut. Gotuj ziemniaki przez 15–18 minut, aż będzie można łatwo rozgnieść je widelcem.
Podczas gotowania ziemniaków umyj brokuł i podziel na niewielkie różyczki. Miękką część łodygi obierz i pokrój w cienkie plasterki. Koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj. Łososia osusz ręcznikiem papierowym, sprawdź, czy nie ma ości, i usuń je w razie potrzeby. Dopraw rybę solą oraz pieprzem. Zajmie to około 4 minut.
Na niewielkiej patelni rozgrzewaj oliwę przez około minutę na średnim ogniu. Połóż łososia skórą do dołu, jeśli ją ma, i smaż przez 5–6 minut. Odwróć i smaż jeszcze 3–4 minuty, aż środek przestanie być szklisty, a mięso zacznie rozdzielać się na płatki. Temperatura w najgrubszym miejscu powinna osiągnąć 63°C. Zdejmij patelnię z ognia i skrop rybę sokiem z cytryny.
Równolegle ze smażeniem ryby zagotuj w drugim małym garnku osoloną wodę. Wrzuć brokuł i gotuj przez 5–6 minut, aż będzie miękki, ale nadal jędrny i zielony. Dokładnie odcedź.
Miękkie ziemniaki odcedź i postaw garnek na małym ogniu na około 30 sekund, mieszając, aż odparuje nadmiar wilgoci. Dodaj mleko oraz masło i podgrzewaj przez minutę, aż masło się rozpuści. Zdejmij z ognia, rozgnieć tłuczkiem, wmieszaj koperek i dopraw solą oraz pieprzem. Przełóż puree na talerz, dodaj brokuł i łososia. Podawaj od razu; wykończenie i nakładanie zajmie około 3 minut.
• Wybierz kawałek łososia o równej grubości — łatwiej usmażysz go równomiernie. • Puree rozgniataj tłuczkiem, nie blenderem, który może nadać ziemniakom kleistą konsystencję. • Nie przykrywaj odcedzonego brokułu na długo, aby nie stracił jędrności.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
