Na porcję: 606 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś smażony na niewielkiej ilości oliwy, podany z gotowanymi ziemniakami i surówką z białej rzodkwi oraz ogórka. Jogurt, koperek i sok z cytryny nadają surówce świeży, łagodny smak.
Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na kawałki wielkości około 3 cm. Przygotowanie zajmie około 4 minut. Włóż do garnka, zalej wodą tak, aby były przykryte, i posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki.
Podczas gotowania ziemniaków przygotuj surówkę. Rzodkiew obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Ogórek umyj i pokrój w cienkie półplasterki, a koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Zajmie to około 5 minut.
W misce wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny i połową koperku. Dodaj rzodkiew oraz ogórek, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj przez około minutę, aż sos równomiernie pokryje warzywa. Odstaw do lodówki na czas smażenia ryby.
Łososia osusz ręcznikiem papierowym, sprawdź, czy nie ma ości, i usuń je pęsetą. Dopraw solą oraz pieprzem. Przygotowanie zajmie około 2 minut. Na patelni nieprzywierającej rozgrzewaj oliwę przez minutę na średnim ogniu.
Połóż łososia na patelni, skórą do dołu, jeśli ją ma. Smaż przez 4–5 minut, aż spód się zarumieni. Obróć i smaż kolejne 3–5 minut, zależnie od grubości filetu, aż środek będzie nieprzezroczysty, a mięso zacznie rozdzielać się na płatki. Jeśli używasz termometru, temperatura w najgrubszym miejscu powinna osiągnąć 63°C.
Miękkie ziemniaki odcedź i pozostaw w odkrytym garnku na minutę, aby odparowały. Posyp pozostałym koperkiem. Przełóż na talerz razem z łososiem i surówką; podawaj od razu.
• Wybierz filet o grubości około 2–3 cm, aby łatwo usmażyć go bez przesuszenia. • Jeśli rzodkiew po starciu puści dużo soku, lekko ją odciśnij przed dodaniem sosu. • Surówkę doprawiaj tuż przed podaniem — dzięki temu ogórek pozostanie chrupiący.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
