Na porcję: 569 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczony dorsz z gotowanymi ziemniakami i surówką z kapusty oraz marchewki w sosie jogurtowo-koperkowym. Pestki dyni dodają chrupkości, a sok z cytryny podkreśla świeży, łagodny smak dania.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, góra–dół. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na kawałki o wielkości około 3 cm. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Włóż ziemniaki do garnka, zalej wodą i lekko posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na umiarkowanym ogniu przez 18–20 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki. W tym czasie przygotuj rybę i surówkę.
Dorsza osusz i sprawdź, czy nie ma ości; ewentualne usuń pęsetą. Umieść rybę w małym naczyniu żaroodpornym, około 15 × 20 cm. Posmaruj oliwą, skrop połową soku z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem. Przygotowanie zajmie około 3 minut. Piecz przez 12–16 minut, zależnie od grubości filetu, aż mięso stanie się nieprzezroczyste i będzie łatwo rozdzielać się na płatki; w środku powinno osiągnąć 63°C.
Podczas pieczenia ryby usuń twardy głąb z kapusty, a liście cienko poszatkuj. Posól lekko i ugniataj przez minutę, aż nieco zmiękną. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach, a koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj. Połącz kapustę i marchew z jogurtem, resztą soku z cytryny oraz połową koperku. Dopraw pieprzem i w razie potrzeby solą. Całość zajmie około 7 minut.
Pestki dyni wsyp na suchą patelnię. Praż na średnim ogniu przez 2–3 minuty, często mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią. Zdejmij z patelni, żeby się nie przypaliły.
Miękkie ziemniaki odcedź i pozostaw w ciepłym garnku bez pokrywki na minutę, aby odparowały. Przełóż na talerz z dorszem i surówką. Ziemniaki posyp resztą koperku, a rybę i surówkę pestkami dyni. Podanie zajmie około 2 minut.
• Jeśli używasz mrożonego dorsza, rozmroź go wcześniej w lodówce i dokładnie osusz. • Cienki filet sprawdź już po 12 minutach pieczenia, aby nie przesuszyć ryby. • Pestki dodaj dopiero przed podaniem, żeby zachowały chrupkość.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
