Na porcję: 520 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Dorsz smażony na maśle z dodatkiem cytryny, podany z gotowanymi ziemniakami i sałatką ogórkową. Jogurt oraz koperek nadają sałatce łagodny, świeży smak.
W ciągu około 5 minut obierz ziemniaki, opłucz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Włóż do garnka, zalej wodą tak, aby były przykryte, i posól. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 12–15 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki. W czasie gotowania przygotuj pozostałe składniki.
Umyj ogórek i koperek. Ogórek pokrój w cienkie półplasterki, a koperek drobno posiekaj. Wymieszaj jogurt z połową soku z cytryny, połową koperku, solą i pieprzem. Dodaj ogórek i wymieszaj, aby sos równomiernie go pokrył. Przygotowanie sałatki zajmie około 4 minut.
Przez około 2 minuty sprawdź filet pod kątem ości, usuń je i dokładnie osusz rybę ręcznikiem papierowym. Dopraw solą i niewielką ilością pieprzu.
Na patelni rozgrzewaj olej przez około minutę na średnim ogniu. Połóż dorsza i smaż przez 3–4 minuty, aż spód lekko się zarumieni. Delikatnie odwróć, dodaj masło i smaż kolejne 3–4 minuty, polewając rybę stopionym masłem. Dorsz powinien być nieprzezroczysty w środku i łatwo rozdzielać się na płatki; przy grubszym filecie wydłuż smażenie do osiągnięcia 63°C w środku. Zdejmij patelnię z ognia i skrop rybę resztą soku z cytryny.
Odcedź miękkie ziemniaki i pozostaw w ciepłym garnku bez przykrycia na minutę, aż odparują. Posyp resztą koperku. Przełóż na talerz, dodaj dorsza, polej go maślanym sosem z patelni i podaj z sałatką ogórkową.
• Wybierz filet o grubości około 2 cm, aby usmażył się równomiernie w podanym czasie. • Rybę odwracaj szeroką łopatką dopiero wtedy, gdy spód się zetnie — delikatne mięso będzie mniej podatne na rozpadanie. • Sałatkę wymieszaj krótko przed podaniem, aby ogórek pozostał chrupiący.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
