Na porcję: 503 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Dorsz smażony z koperkiem i sokiem z cytryny, podany z ryżem basmati. Surówka z marchewki i jabłka z jogurtem nadaje daniu łagodny, świeży smak.
Ryż przepłucz na sitku, aż spływająca woda będzie prawie przejrzysta. Przełóż do małego garnka, wlej wodę z listy i lekko posól. Doprowadź do wrzenia w około 2–3 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut.
Podczas gotowania ryżu przygotuj surówkę. Marchew obierz, a z jabłka usuń gniazdo nasienne. Zetrzyj oba składniki na tarce o grubych oczkach. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Wymieszaj marchew i jabłko z jogurtem, połową soku z cytryny i połową koperku. Dopraw solą i pieprzem. Przygotowanie zajmie około 6 minut; odstaw surówkę do czasu podania.
Dorsza osusz ręcznikiem papierowym, sprawdź, czy nie ma ości, i usuń ewentualne ości. Dopraw solą i pieprzem. Na małej patelni nieprzywierającej rozgrzewaj olej przez około minutę na średnim ogniu. Połóż rybę i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumieni, a mięso stanie się nieprzezroczyste i będzie łatwo rozdzielać się na płatki. Grubszy filet smaż nieco dłużej; temperatura w środku powinna osiągnąć 63°C.
Zdejmij patelnię z ognia. Skrop dorsza resztą soku z cytryny i posyp pozostałym koperkiem. Ryż spulchnij widelcem i przełóż na talerz. Dodaj rybę oraz surówkę; podanie zajmie około minuty.
• Jeśli używasz mrożonego dorsza, rozmroź go wcześniej w lodówce i dokładnie osusz przed smażeniem. • Nie mieszaj ryżu podczas gotowania i nie podnoś niepotrzebnie pokrywki. • Rybę przewracaj szeroką łopatką dopiero wtedy, gdy jej spód się zetnie — filet będzie mniej podatny na rozpadanie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
