Na porcję: 527 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Dorsz podany z ryżem i surówką z selera oraz jabłka to prosty, wysokobiałkowy obiad. Jogurt i sok z cytryny nadają surówce łagodny, lekko kwaskowy smak.
Ryż przepłucz na sitku pod zimną wodą, aż spływająca woda będzie niemal przejrzysta. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy składników i sól. Doprowadź do wrzenia w około 2–3 minuty, przykryj i gotuj na minimalnym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj surówkę i rybę.
Seler obierz, jabłko umyj i usuń gniazdo nasienne. Seler zetrzyj na drobnych oczkach tarki, a jabłko na grubych. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Wymieszaj seler i jabłko z jogurtem, połową soku z cytryny oraz połową koperku. Dopraw solą i pieprzem. Przygotowanie zajmie około 7 minut; surówka powinna być równomiernie pokryta dressingiem.
Dorsza osusz ręcznikiem papierowym i sprawdź, czy nie ma ości; ewentualne usuń pęsetą. Dopraw solą i pieprzem. Przygotowanie ryby zajmie około 2 minut.
Na nieprzywierającej patelni o średnicy około 20 cm rozgrzewaj olej przez minutę na średnim ogniu. Połóż dorsza i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, obracając ostrożnie łopatką. Ryba jest gotowa, gdy jej środek jest nieprzezroczysty, mięso łatwo rozdziela się na płatki, a temperatura wewnętrzna osiąga 63°C. Grubszy filet smaż nieco dłużej na mniejszym ogniu.
Ryż spulchnij widelcem i przełóż na talerz. Dodaj dorsza oraz surówkę. Rybę skrop resztą soku z cytryny i posyp pozostałym koperkiem. Podanie zajmie około minuty; serwuj, póki ryż i dorsz są gorące.
Do surówki wybierz słodkie, soczyste jabłko — zrównoważy kwasowość cytryny. Dorsza obracaj szeroką łopatką, aby filet się nie rozpadł. Jeśli używasz mrożonej ryby, rozmroź ją wcześniej w lodówce i dokładnie osusz.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
