Na porcję: 534 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarnisty makaron z piersią indyka, cukinią i fasolką szparagową w lekkim sosie cytrynowo-czosnkowym. Natka pietruszki podkreśla świeży smak, a krótka obróbka pozwala zachować jędrność warzyw.
Zagotuj wodę w garnku. W tym czasie, przez około 5 minut, przygotuj składniki: umyj warzywa, odetnij końcówki fasolki i pokrój ją na kawałki długości około 3 cm. Cukinię pokrój w półplasterki grubości około 5 mm. Obierz i drobno posiekaj czosnek, posiekaj natkę. Indyka osusz i pokrój w kostkę około 2 cm.
Wsyp makaron do wrzącej, osolonej wody i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 9–12 minut, aż będzie al dente. Na ostatnie 8 minut dodaj fasolkę; powinna zmięknąć, ale pozostać lekko jędrna. Odcedź makaron i fasolkę.
Równolegle rozgrzej oliwę na nieprzywierającej patelni o średnicy około 24 cm. Dodaj indyka, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż mięso lekko się zarumieni. Dodaj cukinię i smaż kolejne 3 minuty, aż zacznie mięknąć.
Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Wlej wodę z listy składników, przykryj i duś na małym ogniu przez 8 minut, aż indyk będzie ugotowany w środku i osiągnie 74°C, a cukinia pozostanie jędrna.
Dodaj na patelnię odcedzony makaron i fasolkę oraz sok z cytryny. Mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż wszystko będzie gorące i pokryje się sosem. Zdejmij z ognia, wmieszaj natkę i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Podawaj od razu.
Nie obieraj młodej cukinii — jej skórka pomaga zachować kształt podczas duszenia. Jeśli fasolka jest gruba, dodaj ją do garnka wcześniej i gotuj do miękkości. Sok z cytryny dodaj dopiero na końcu, aby zachować świeży aromat sosu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
