Na porcję: 322 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łagodna zupa z podsmażonymi pieczarkami, kawałkami kurczaka i kaszą pęczak. Marchew, tymianek i koperek uzupełniają grzybowy smak, a niewielki dodatek śmietany delikatnie zabiela wywar.
Zagotuj wodę w osobnym garnku. Pęczak opłucz na sicie i wsyp do osolonej, wrzącej wody. Gotuj w nadmiarze wody przez 30–35 minut, zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż będzie miękki, ale nadal sprężysty. Odcedź. W czasie gotowania kaszy przygotuj zupę.
Przez około 6 minut przygotuj składniki: pieczarki oczyść i pokrój w plasterki grubości około 5 mm. Cebulę i marchew obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a marchew w cienkie półplasterki. Koperek opłucz i posiekaj. Kurczaka pokrój na kawałki wielkości około 2 cm, a następnie umyj ręce, nóż i deskę.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej olej przez minutę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew, smaż przez 4 minuty, mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż przez 7–8 minut, aż puszczą sok, większość płynu odparuje, a część plasterków lekko się zarumieni.
Wlej bulion i dodaj tymianek. Doprowadź do łagodnego wrzenia w ciągu około 3–4 minut. Dodaj kurczaka i gotuj na małym ogniu przez 12–15 minut, aż marchew będzie miękka, a mięso całkowicie ugotowane. Temperatura w środku kawałka kurczaka powinna osiągnąć 74°C.
Dodaj odcedzony pęczak i podgrzewaj przez 2 minuty, aż kasza będzie gorąca. Zmniejsz ogień do minimum. W miseczce wymieszaj śmietanę z odrobiną gorącego wywaru, aż masa będzie gładka, następnie wlej ją do garnka. Dodaj koperek, dopraw solą i pieprzem. Podgrzewaj jeszcze przez minutę bez zagotowania i rozdziel zupę na porcje.
Gotowanie pęczaku osobno ułatwia zachowanie odpowiedniej ilości wywaru i pozwala przygotować zupę szybciej. Pieczarki smaż bez przykrycia; jeśli mocno puszczą wodę, nieco zwiększ ogień, aby płyn odparował. Sól dodawaj dopiero po spróbowaniu zupy, ponieważ bulion może być już słony.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
