Na porcję: 365 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zupa pieczarkowa z drobnym makaronem, śmietanką i świeżym koperkiem. Podsmażenie pieczarek na maśle wydobywa ich smak, a marchewka dodaje wywarowi delikatnej słodyczy.
Przygotuj warzywa w około 5 minut. Pieczarki oczyść, w razie potrzeby krótko opłucz i osusz, następnie pokrój w plasterki grubości około 4 mm. Cebulę i marchew obierz. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a marchew zetrzyj na grubych oczkach. Koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj.
W szerokim garnku o pojemności około 3 litrów rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew, smaż przez 3 minuty, mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż na średnio dużym ogniu przez 7–8 minut, aż puszczą sok, większość płynu odparuje, a część plasterków lekko się zarumieni.
Wlej bulion i doprowadź do wrzenia w około 3–4 minuty. Zmniejsz ogień i gotuj pod częściowym przykryciem przez 8 minut, aż marchew i pieczarki będą miękkie.
Równolegle zagotuj w osobnym garnku osoloną wodę. Ugotuj makaron zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 3–5 minut, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Odcedź i rozdziel między miski.
Do zupy wlej śmietankę i dodaj koperek. Podgrzewaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, mieszając, aż zupa będzie jednolicie kremowa i gorąca; nie doprowadzaj do mocnego wrzenia. Dopraw solą i pieprzem, następnie od razu nalej do misek z makaronem.
Użyj szerokiego garnka, aby pieczarki łatwiej odparowały i lekko się zarumieniły. Sól dodawaj dopiero po spróbowaniu zupy — bulion może być już słony. Jeśli zostawiasz zupę na kolejny dzień, przechowuj makaron osobno, aby nie wchłonął wywaru.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
