Na porcję: 312 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kwaśna zupa ze świeżego szczawiu, ziemniaków i warzyw, zabielona śmietaną. Podana z jajkiem na twardo stanowi prosty, wegetariański obiad.
Obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm, marchew w kostkę około 0,5 cm, a cebulę drobno posiekaj. Szczaw dokładnie umyj, usuń twarde ogonki, a liście pokrój w paski.
W garnku rozgrzej masło, aż się roztopi i zacznie lekko pienić. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 4 minuty, mieszając, aż się zeszkli. Dodaj marchew i smaż jeszcze 2 minuty, aż lekko zmięknie na powierzchni.
Dodaj ziemniaki i wlej bulion. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez 15–18 minut, aż ziemniaki i marchew będą miękkie. W tym czasie w osobnym rondelku włóż jajka do wody, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 9–10 minut, aby białka i żółtka się ścięły. Odlej wodę, zalej jajka zimną wodą i zostaw na 3 minuty, aż będzie można je wygodnie obrać. Obierz je i przekrój na połówki.
Gdy ziemniaki będą całkowicie miękkie, dodaj szczaw. Gotuj na małym ogniu przez 4 minuty, aż liście zmiękną i zmienią kolor na oliwkowy.
Przełóż śmietanę do miseczki i stopniowo wymieszaj z kilkoma łyżkami gorącej zupy. Zmniejsz ogień do minimum, wlej zahartowaną śmietanę do garnka i podgrzewaj przez 2 minuty, mieszając, aż zupa będzie jednolicie zabielona i gorąca; nie dopuszczaj do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem. Rozlej do misek i podaj z jajkami.
Szczaw dodaj dopiero po zmięknięciu ziemniaków — jego kwasowość utrudnia ich gotowanie. Przed soleniem spróbuj zupy, ponieważ bulion może być już słony. Po zabieleniu odgrzewaj zupę łagodnie, bez zagotowywania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
