Na porcję: 220 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łagodna zupa z brukselką, ziemniakami i marchewką, doprawiona świeżym koperkiem. Krótkie gotowanie pozwala zachować jędrność brukselki, a podsmażona na maśle cebula nadaje wywarowi delikatną słodycz.
Przygotuj warzywa przez około 7 minut. Brukselkę umyj, usuń uszkodzone zewnętrzne liście i przytnij końcówki głąbów. Przekrój główki na pół, a większe na ćwiartki. Ziemniaki i marchew obierz; ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1 cm, a marchew w półplasterki grubości około 3 mm. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
W garnku o pojemności około 2 litrów rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew. Smaż przez 3 minuty, mieszając, aż cebula się zeszkli, ale nie zrumieni.
Dodaj ziemniaki i wlej bulion. Doprowadź do wrzenia, co zajmie około 3–4 minut. Zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut pod lekko uchyloną pokrywką, aż ziemniaki zaczną mięknąć.
Dodaj brukselkę i gotuj na niewielkim ogniu przez 8–10 minut, aż będzie miękka, ale nie rozpadająca się, a ziemniaki dadzą się łatwo nakłuć widelcem. W tym czasie umyj i drobno posiekaj koperek.
Zdejmij garnek z ognia. Dodaj koperek, dopraw solą i pieprzem, uwzględniając słoność bulionu. Mieszaj przez około minutę i rozlej zupę do dwóch misek.
Wybieraj małe, zwarte główki brukselki — łatwiej ugotują się równomiernie. Nie przedłużaj gotowania po zmięknięciu warzyw, aby brukselka nie nabrała intensywnego kapuścianego zapachu. Jeśli chcesz lekko zagęścić zupę, rozgnieć kilka kawałków ugotowanych ziemniaków bezpośrednio w garnku.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
