Na porcję: 254 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kremowa zupa z rzodkiewek i ziemniaków, zabielona zmiksowanym twarogiem półtłustym. Sok z cytryny nadaje jej kwaskowy smak, a świeża rzodkiewka, pieprz i koperek dodają wyrazistości.
Obierz cebulę i ziemniaki. Cebulę drobno posiekaj, a ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
W garnku rozgrzej masło, aż się roztopi i lekko spieni. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż się zeszkli, ale nie zrumieni.
Dodaj ziemniaki i bulion. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj pod częściowym przykryciem na małym ogniu przez 10–12 minut, aż ziemniaki będą miękkie. W tym czasie umyj rzodkiewki i odetnij korzonki oraz pozostałości łodyg. Jedną piątą rzodkiewek pokrój w cienkie plasterki i odłóż do podania, a resztę pokrój w ćwiartki. Umyj, osusz i posiekaj koperek.
Do miękkich ziemniaków dodaj rzodkiewki pokrojone w ćwiartki. Gotuj przez 4–5 minut, aż lekko zmiękną i stracą surowy smak. Zdejmij garnek z ognia.
Dodaj pokruszony twaróg i sok z cytryny. Miksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż zupa będzie jednolita i kremowa. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, tak aby była delikatnie pikantna. Wmieszaj połowę koperku.
Rozlej zupę do misek. Dodaj odłożone plasterki rzodkiewki i posyp pozostałym koperkiem.
Wybierz jędrne rzodkiewki bez gąbczastego środka — będą smaczniejsze zarówno po ugotowaniu, jak i na surowo. Twaróg dodawaj poza ogniem i dokładnie zmiksuj; po jego dodaniu nie doprowadzaj zupy do mocnego wrzenia. Sól dodaj dopiero po spróbowaniu zupy, ponieważ bulion może być już słony.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
