Na porcję: 253 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krem z bobu i ziemniaków z dużą ilością koperku oraz delikatną ostrością papryki. Obranie bobu po ugotowaniu zapewnia gładką konsystencję, a ziemniaki zagęszczają zupę bez dodatku śmietany.
Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek. Ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1 cm, cebulę drobno posiekaj, a czosnek pokrój w cienkie plasterki. Umyj koperek, osusz i posiekaj.
W garnku rozgrzej olej, aż zacznie lekko falować. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek oraz ostrą paprykę i smaż przez 30 sekund, mieszając, aż uwolnią aromat.
Dodaj ziemniaki i bulion. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj pod częściowym przykryciem na małym ogniu przez 12–15 minut, aż ziemniaki będą zupełnie miękkie. W tym czasie w drugim garnku doprowadź osoloną wodę do wrzenia. Wsyp zamrożony bób i gotuj przez 6–8 minut, aż będzie miękki. Odcedź, przelej krótko zimną wodą, aby można go było chwycić, i usuń skórki.
Do garnka z miękkimi ziemniakami dodaj obrany bób. Gotuj przez 2 minuty, aż bób ponownie się rozgrzeje. Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż będzie gładka.
Dodaj większość koperku i wymieszaj. Dopraw solą oraz pieprzem, uwzględniając słoność bulionu. Rozlej zupę do misek i posyp pozostałym koperkiem.
Wybierz drobny, młody bób — szybciej mięknie i łatwiej się obiera. Skórkę najłatwiej zdjąć, lekko naciskając ziarno od przeciwnej strony niż jego ciemny znaczek. Koperek dodaj dopiero po miksowaniu, aby zachował świeży aromat.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
