Na porcję: 397 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Wegańska zupa gulaszowa z czerwoną fasolą, ziemniakami i papryką w pomidorowym wywarze. Słodka papryka, majeranek i tymianek nadają jej ziołowy aromat, a rozgnieciona część fasoli delikatnie zagęszcza zupę.
Przygotuj warzywa przez około 5 minut. Obierz cebulę, czosnek i ziemniaki. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, a ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Fasolę odsącz i opłucz.
W garnku o pojemności około 2 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 2 minuty, aż zacznie się szklić. Dodaj paprykę i smaż kolejne 2 minuty, mieszając. Dodaj czosnek oraz mieloną paprykę i mieszaj przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
Dodaj ziemniaki, tymianek i bulion. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty, następnie gotuj pod uchyloną pokrywką na małym ogniu przez 10–12 minut, aż ziemniaki będą miękkie i łatwo dadzą się przebić widelcem.
Rozgnieć widelcem około jedną czwartą fasoli. Do garnka dodaj passatę, rozgniecioną fasolę oraz resztę całych ziaren. Majeranek rozetrzyj w dłoniach i wsyp do zupy. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż fasola będzie gorąca, a zupa lekko zgęstnieje.
Przez około minutę doprawiaj zupę solą i pieprzem, próbując po wymieszaniu. Rozdziel między dwie miski i podawaj gorącą.
Masa fasoli na liście dotyczy ziaren po odsączeniu zalewy. Ziemniaki pokrój drobno i równo, aby ugotowały się w podanym czasie. Passatę dodaj dopiero po zmięknięciu ziemniaków — jej kwasowość spowalnia ich gotowanie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
