Na porcję: 326 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowa zupa szczawiowa z ziemniakami, śmietaną i jajkiem na twardo. Szczaw nadaje jej wyraźną kwaśność, a śmietana łagodzi smak i zapewnia kremową konsystencję.
Przygotuj warzywa przez około 5 minut. Obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1 cm, marchew zetrzyj na grubych oczkach, a cebulę drobno posiekaj. Szczaw dokładnie umyj, usuń twarde łodyżki i pokrój liście w paski.
W garnku o pojemności około 2 litrów rozpuść masło. Dodaj cebulę i marchew, smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż cebula się zeszkli. Równocześnie włóż jajka do małego rondelka, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 9–10 minut od zagotowania, aby białka i żółtka całkowicie się ścięły.
Do warzyw dodaj ziemniaki i bulion. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj pod częściowym przykryciem przez 12–14 minut, aż ziemniaki będą miękkie i dadzą się łatwo przebić widelcem. W tym czasie ugotowane jajka schładzaj w zimnej wodzie przez 2 minuty, następnie obierz i przekrój na połówki.
Dopiero gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj szczaw. Gotuj przez 3–4 minuty na małym ogniu, aż liście zmiękną i zmienią kolor na oliwkowy.
Zdejmij garnek z ognia. W miseczce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, dolewając ją stopniowo, aż mieszanka będzie gładka. Wlej do garnka i wymieszaj. Dopraw solą oraz pieprzem. Ten etap zajmie około 2 minut. Rozlej zupę do dwóch misek i podaj z jajkami.
Szczaw dodawaj dopiero do miękkich ziemniaków — jego kwasowość utrudnia ich gotowanie. Po dodaniu śmietany nie doprowadzaj zupy do mocnego wrzenia, aby się nie zwarzyła. Sól dodaj na końcu, ponieważ bulion może być już wystarczająco słony.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
