Na porcję: 507 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowa zupa z pulpecikami z indyka, ziemniakami i marchewką, zabielona śmietaną. Koperek dodany pod koniec gotowania nadaje jej świeży aromat, a delikatne mięso sprawia, że zupa wystarcza na sycący obiad.
Bułkę tartą wymieszaj z mlekiem i odstaw na 3–5 minut, aż wchłonie płyn. W tym czasie obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Ziemniaki pokrój w kostkę około 1,5 cm, marchew w cienkie półplasterki, a cebulę drobno. Koperek umyj, osusz i posiekaj. Przygotowanie zajmie około 8 minut.
W garnku o pojemności około 1,5 litra rozpuść masło. Dodaj cebulę i marchew, smaż na małym ogniu przez 3–4 minuty, mieszając, aż cebula się zeszkli. Wlej bulion i dodaj ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj pod częściowym przykryciem na małym ogniu przez 10 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Podczas gotowania warzyw połącz mięso z indyka z namoczoną bułką tartą oraz odrobiną soli i pieprzu. Wyrabiaj przez 1–2 minuty, aż masa stanie się jednolita i lekko kleista. Zwilżonymi dłońmi uformuj pulpeciki o średnicy około 3 cm; zajmie to około 3 minut.
Włóż pulpeciki do lekko wrzącej zupy. Gotuj na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a mięso osiągnie w środku 74°C. Nie mieszaj energicznie, aby pulpeciki zachowały kształt.
Śmietanę wymieszaj w miseczce z kilkoma łyżkami gorącego wywaru, dolewając go stopniowo. Zmniejsz ogień, wlej zahartowaną śmietanę do garnka i dodaj koperek. Podgrzewaj przez 1–2 minuty bez mocnego gotowania, aż zupa będzie gorąca i nabierze koperkowego aromatu. Dopraw solą oraz pieprzem i podawaj.
• Masę na pulpeciki dokładnie wyrób — namoczona bułka tarta i wyrobienie pozwalają jej związać się bez jajka. • Po dodaniu pulpecików utrzymuj tylko delikatne wrzenie, aby mięso pozostało soczyste. • Jeśli bulion jest słony, dopraw zupę dopiero na końcu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
