Na porcję: 562 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łagodna zupa krem z pora i ziemniaków z niewielkimi pulpetami z mielonego indyka. Odrobina śmietanki nadaje jej aksamitną konsystencję, a koperek podkreśla smak warzyw.
Bułkę tartą wymieszaj z mlekiem i odstaw na 5 minut, aż nasiąknie. W tym czasie odetnij korzenie i twarde, ciemnozielone liście pora. Pozostałą część przekrój wzdłuż, dokładnie wypłucz między warstwami i pokrój w cienkie półplasterki. Cebulę oraz ziemniaki obierz; cebulę drobno posiekaj, a ziemniaki pokrój w kostkę około 1,5 cm.
W garnku o pojemności około 1,5 litra rozpuść masło na średnio małym ogniu. Dodaj cebulę i por. Duś przez 6–7 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną, ale się nie zrumienią.
Dodaj ziemniaki i bulion. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj pod częściowym przykryciem na małym ogniu przez 15–18 minut, aż ziemniaki będą zupełnie miękkie i dadzą się łatwo rozgnieść widelcem.
Podczas gotowania zupy połącz mielone mięso z namoczoną bułką tartą. Dopraw niewielką ilością soli i pieprzu. Wyrabiaj przez 1–2 minuty, aż masa stanie się kleista, następnie przez około 3 minuty formuj zwilżonymi dłońmi pulpety o średnicy około 2,5 cm. Koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj.
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż będzie gładka. Dodaj śmietankę oraz gałkę muszkatołową, wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem. Ponownie podgrzewaj przez około 2 minuty, aż zupa zacznie delikatnie bulgotać.
Ostrożnie włóż pulpety do zupy. Gotuj na bardzo małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 12–15 minut, delikatnie mieszając przy dnie, aby krem nie przywarł. Pulpety powinny osiągnąć w środku 74°C; po przekrojeniu mięso nie może być różowe. Zdejmij garnek z ognia, wmieszaj koperek i podawaj.
• Por wypłucz szczególnie dokładnie przy nasadzie liści, gdzie często zostaje piasek. • Nie rumień pora — łagodne duszenie pozwoli zachować delikatny smak zupy. • Po dodaniu pulpetów utrzymuj tylko lekkie bulgotanie i mieszaj ostrożnie, żeby ich nie uszkodzić.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
