Na porcję: 485 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Delikatny krem z kalafiora, ziemniaka, korzenia pietruszki i pora, podany z klopsikami z indyka. Jogurt nadaje zupie łagodną kremowość bez użycia śmietany.
Kalafior podziel na małe różyczki. Ziemniaki i korzeń pietruszki obierz, a następnie pokrój w kostkę około 2 cm. Por dokładnie opłucz i pokrój w cienkie półplasterki. Cebulę obierz i drobno posiekaj, a czosnek obierz i rozgnieć.
Mięso wymieszaj z bułką tartą, jedną trzecią jogurtu, odrobiną soli i pieprzu. Zwilżonymi dłońmi uformuj 6 niewielkich klopsików; zajmie to około 5 minut.
W małym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i por, po czym smaż 4 minuty, mieszając, aż zmiękną bez mocnego rumienienia. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Do garnka dodaj kalafior, ziemniaki i korzeń pietruszki. Wlej bulion i doprowadź do łagodnego wrzenia. Ostrożnie włóż klopsiki, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż mięso osiągnie w środku co najmniej 74°C.
Wyjmij klopsiki na talerz. Warzywa gotuj jeszcze 8–10 minut, aż ziemniaki i korzeń pietruszki będą zupełnie miękkie pod naciskiem widelca.
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym na jednolity krem. Dodaj resztę jogurtu oraz gałkę muszkatołową, pieprz i sól do smaku. Miksuj jeszcze kilkanaście sekund, aż jogurt połączy się z zupą; nie zagotowuj ponownie.
Włóż klopsiki do gorącego kremu i podgrzewaj 2 minuty na małym ogniu. Szczypiorek opłucz, osusz i drobno posiekaj, a następnie posyp nim gotową zupę.
Klopsiki formuj wilgotnymi dłońmi, aby masa się nie kleiła. Po dodaniu jogurtu nie gotuj zupy, dzięki czemu pozostanie gładka. Jeśli krem jest zbyt gęsty, rozrzedź go niewielką ilością gorącej wody.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
