Na porcję: 236 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zupa z pieczarek i boczniaków z ziemniakami, marchewką i śmietanką. Odrobina gałki muszkatołowej podkreśla grzybowy smak, a natka pietruszki dodaje świeżości.
Przygotuj składniki przez około 10 minut. Oczyść pieczarki i boczniaki; jeśli je płuczesz, dokładnie osusz. Pieczarki pokrój w plasterki grubości około 5 mm, a boczniaki w paski szerokości około 1 cm. Obierz cebulę, marchew i ziemniaki. Cebulę drobno posiekaj, marchew pokrój w cienkie półplasterki, a ziemniaki w kostkę o boku około 1,5 cm. Natkę opłucz, osusz i posiekaj.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj pieczarki i boczniaki. Smaż na średnio mocnym ogniu przez 7–8 minut, często mieszając, aż grzyby zmiękną, a większość wypuszczonego płynu odparuje.
Dodaj marchew, ziemniaki, bulion i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia w ciągu około 3 minut, następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez 16–18 minut, aż ziemniaki i marchew będą miękkie przy nakłuciu widelcem.
Wyjmij liście laurowe. W miseczce wymieszaj śmietankę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, następnie wlej ją do garnka, mieszając. Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Podgrzewaj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż zupa będzie gorąca, ale nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia.
Zdejmij garnek z ognia, dodaj natkę i mieszaj przez chwilę, aż równomiernie rozprowadzi się w zupie. Rozdziel zupę między cztery miski i podawaj od razu.
Nie mocz grzybów — szybko chłoną wodę i trudniej je później podsmażyć. Gałkę muszkatołową dodawaj oszczędnie, aby nie zdominowała grzybowego smaku. Jeśli wolisz gęstszą zupę, przed dodaniem śmietanki rozgnieć część ziemniaków o ściankę garnka.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
