Na porcję: 349 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zupa z suszonych grzybów i pieczarek, z ziemniakami oraz śmietaną. Wywar z moczenia grzybów nadaje jej głęboki smak, a koperek dodany na końcu podkreśla aromat.
Suszone podgrzybki krótko opłucz na sitku. Zalej całą wodą z listy składników, wcześniej podgrzaną, i pozostaw pod przykryciem na 45 minut, aż grzyby zmiękną.
Podczas moczenia grzybów przygotuj warzywa; zajmie to około 8 minut. Obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Ziemniaki pokrój w kostkę około 1,5 cm, marchew w cienkie półplasterki, a cebulę drobno. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Koperek opłucz i posiekaj.
Pod koniec moczenia rozpuść masło w garnku o pojemności około 1,5 litra. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż przez 6 minut, mieszając, aż odparują większość puszczonego płynu i lekko się przyrumienią.
Wyjmij podgrzybki i pokrój je w paski. Wodę z moczenia przecedź przez drobne sitko wyłożone gazą, aby zatrzymać piasek. Dodaj do garnka podgrzybki, przecedzoną wodę, marchew, liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty, następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 12 minut, aż marchew zacznie mięknąć.
Dodaj ziemniaki i trochę soli. Gotuj pod przykryciem przez 15–18 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a grzyby ugotowane. Usuń liść laurowy i ziele angielskie.
Zdejmij garnek z ognia. W miseczce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, dodając je stopniowo, aż mieszanina będzie gładka. Wlej ją do garnka, dodaj koperek i dopraw solą oraz pieprzem. Mieszaj przez około minutę, aż zupa będzie jednolita, i podawaj bez ponownego zagotowywania.
Wywar z moczenia grzybów przecedzaj ostrożnie, pozostawiając ewentualny osad na dnie naczynia. Ziemniaki sprawdź widelcem przed dodaniem śmietany — powinien wchodzić w nie bez oporu. Podczas odgrzewania podgrzewaj zupę łagodnie i nie doprowadzaj jej do gwałtownego wrzenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
