Suroviny
Suroviny
Na porci: 569 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Domácí guláš se připravuje z osmahnuté klobásy, paprik a cibule v krémové rajčatové omáčce. Sladká a uzená paprika mu dodávají plnou chuť a smetana zjemňuje kyselost rajčat.
Postup
Příprava
Klobásu nakrájej na kolečka silná asi 1 cm. Papriky rozkroj, zbav semínek a dužinu nakrájej na tenké proužky. Cibule oloupej a nakrájej na drobné kostičky, česnek oloupej a nadrobno nasekej a petrželovou nať nasekej.
V širokém hrnci rozehřej olej. Přidej klobásu a smaž ji 4 minuty na středně silném ohni za míchání, dokud kolečka lehce nezezlátnou.
Přidej cibuli a papriky. Smaž 4 minuty za častého míchání, dokud cibule nezesklovatí a tenké proužky paprik nezačnou měknout. Přidej česnek, rajčatový protlak a obě mleté papriky a smaž ještě 1 minutu, dokud koření nezačne intenzivně vonět.
Přisyp mouku a míchej 1 minutu, aby se spojila s tukem. Postupně přilévej vývar a stále míchej, dokud nebude omáčka hladká. Přidej passatu, nech vše mírně probublávat a vař 5–6 minut, dokud papriky nezměknou a omáčka lehce nezhoustne.
Ztlum oheň. Smetanu smíchej s několika lžícemi horké omáčky, nalij ji do hrnce a promíchej. Ohřívej 1 minutu bez prudkého varu, dokud guláš nebude krémový. Opatrně dochuť solí a pepřem, posyp petrželovou natí a ihned podávej.
Tipy
• Papriky nakrájej na tenké proužky, aby rychle změkly. • Po přidání smetany omáčku nevař prudce, aby zůstala hladká. • Sůl přidej až nakonec – klobása i vývar už mohou být dost slané. • Pokud omáčka příliš zhoustne, nařeď ji trochou horké vody.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma