Suroviny
Suroviny
Na porci: 202 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tato jemná bramborová krémová polévka obsahuje velkou porci čerstvého medvědího česneku. Jogurt jí dodává krémovou konzistenci bez použití smetany a citronová šťáva zvýrazňuje její bylinkovou chuť.
Postup
Příprava
Brambory oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. Pórek podélně rozkroj, důkladně ho mezi vrstvami propláchni a nakrájej na tenká půlkolečka. Medvědí česnek omyj, osuš a nahrubo nasekej. Dbej na to, aby zelenina byla očištěná a nakrájená na stejně velké kousky.
V hrnci o objemu asi 3 l rozehřívej olej 1 minutu na středním ohni, dokud se znatelně nezahřeje. Přidej pórek a za míchání smaž 5–6 minut, aby změkl, ale nezezlátl.
Přidej brambory a vlij vývar. Přiveď k varu, pak ztlum oheň a vař pod mírně pootevřenou pokličkou 15–18 minut, dokud brambory nebudou při propíchnutí vidličkou úplně měkké.
Přidej medvědí česnek a vař ještě 2 minuty, aby listy zavadly, ale zachovaly si sytě zelenou barvu.
Odstav hrnec z plotny. Polévku rozmixuj do hladké, krémové konzistence bez viditelných kousků zeleniny. Mixuj 2–3 minuty.
Jogurt v misce smíchej s několika lžícemi horké polévky a pak ho nalij do hrnce. Přidej citronovou šťávu, muškátový oříšek, sůl a pepř. Míchej asi 1 minutu, dokud se suroviny důkladně nepropojí; polévku znovu nepřiváděj k varu.
Tipy
• Po přidání medvědího česneku polévku nevař dlouho, aby si zachovala svěží chuť a barvu. • Jogurt smíchej s horkou polévkou, aby se nesrazil. • Pokud je krém příliš hustý, zřeď ho malým množstvím horkého vývaru.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma