Suroviny
Suroviny
Na porci: 174 kcal · 6 porcí
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tato krémová polévka se připravuje z růžičkové kapusty, brambor a lehce osmahnuté cibule. Smetana zjemňuje chuť zeleniny a dozlatova osmažené plátky růžičkové kapusty dodávají polévce příjemnou texturu.
Postup
Příprava
Růžičkovou kapustu omyj, odstraň poškozené vnější lístky a odkroj tvrdé konce. Větší růžičky rozkroj napůl. Malou část nakrájej na tenké plátky a odlož si je na podávání. Brambory oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm, cibuli na drobné kostičky a česnek nasekej.
Ve velkém hrnci rozehřej polovinu másla. Přidej cibuli a smaž na středním ohni 5–6 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Přidej česnek a smaž ještě 30 sekund, jen dokud nezačne vonět.
Přidej brambory a vlij vývar. Přiveď k varu a pak vař pod pokličkou na mírném ohni 6 minut. Přidej růžičkovou kapustu určenou do polévky a vař dalších 12–14 minut, dokud brambory i kapusta nezměknou.
Zatímco se polévka vaří, rozehřej na pánvi zbytek másla. Přidej odložené plátky růžičkové kapusty a za častého míchání smaž 6–8 minut, dokud nezměknou a místy výrazně nezezlátnou. Lehce osol a odstav z plotny.
Polévku rozmixuj mixérem na hladký krém. Přidej smetanu, ochuť muškátovým oříškem, pepřem a solí a ohřívej 2 minuty na mírném ohni. Nepřiváděj ji k varu.
Odstav hrnec z plotny, přidej citronovou šťávu a promíchej. Ochutnej a podle potřeby dochuť. Potom polévku rozlij do misek a ozdob dozlatova osmaženou růžičkovou kapustou.
Tipy
• Vybírej pevné, těsně uzavřené a sytě zelené růžičky kapusty. • Růžičkovou kapustu nevař déle, než je potřeba, aby polévka nezhořkla. • Po přidání smetany krém ohřívej na mírném ohni a nepřiváděj ho k varu.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma