Krémová polévka z brambor a pórku
Suroviny
Suroviny
Na porci: 269 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Jemná krémová polévka z brambor a pórku je ochucená tymiánem, muškátovým oříškem a pažitkou. Mléko jí dodává sametovou konzistenci bez použití smetany.
Postup
Postup
Brambory oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. Pórek podélně nařízni, důkladně ho propláchni mezi vrstvami a nakrájej na půlkolečka silná asi 5 mm. Cibuli oloupej a nakrájej na kostky, česnek oloupej a nadrobno nasekej. Pažitku opláchni, osuš a nasekej.
Ve velkém hrnci rozehřej olivový olej na středním ohni. Přidej cibuli a pórek a smaž 6–7 minut za častého míchání, aby změkly, ale nezezlátly. Přidej česnek a tymián a smaž ještě 30 sekund, dokud nezačnou vonět.
Přidej brambory, vlij vývar a přidej bobkové listy. Přiveď k varu, pak ztlum oheň a vař pod mírně pootevřenou pokličkou 16–18 minut, dokud nebudou brambory při propíchnutí vidličkou úplně měkké.
Vyjmi bobkové listy. Vlij mléko a prohřívej 2 minuty, aby byla polévka horká, ale nezačala prudce vřít. Rozmixuj ji tyčovým mixérem 1–2 minuty na hladký krém.
Dochuť polévku solí, pepřem a muškátovým oříškem. Prohřívej ještě asi 1 minutu, dokud se chutě nepropojí. Rozlij do misek a posyp pažitkou.
Tipy
• Pórek propláchni po naříznutí, protože mezi vrstvami často zůstává hlína. • Pokud je krém příliš hustý, zřeď ho trochou horké vody. • Po přidání mléka nevař polévku prudkým varem.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma