Krémová pórková polévka s taveným sýrem a mletým masem
Suroviny
Suroviny
Na porci: 529 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Krémová polévka s pórkem a mletým masem má výraznou chuť taveného sýra. Brambory jí dodávají sytost a tymián s petrželovou natí podtrhují její bylinkovou chuť.
Postup
Příprava
Odkroj kořínky a tmavě zelené části pórků, důkladně je mezi vrstvami propláchni a nakrájej na tenká půlkolečka. Brambory oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm, česnek oloupej a nadrobno nasekej, sýr rozděl na menší kousky a petrželovou nať nasekej. Suroviny si tak připrav na další kroky.
Ve velkém hrnci rozehřívej olej 1 minutu na středně silném ohni. Přidej maso, rozděluj ho obracečkou na menší kousky a smaž 7–8 minut, dokud lehce nezezlátne, nepřestane být růžové a teplota uvnitř masa nedosáhne alespoň 71 °C.
Přidej pórky a česnek. Smaž na středním ohni 5 minut a často míchej, aby pórky změkly a výrazně zmenšily objem, ale aby se nepřipálily.
Přidej brambory, vlij vývar a ochuť tymiánem. Asi za 4 minuty přiveď k varu, pak ztlum oheň a vař pod mírně pootevřenou pokličkou 12–14 minut, dokud brambory při propíchnutí vidličkou nebudou měkké.
Ztlum oheň na mírný, přidej sýr a míchej 3 minuty, dokud se úplně nerozpustí a polévka nezíská hladkou krémovou konzistenci. Nepřiváděj ji znovu k prudkému varu.
Přidej petrželovou nať, dochuť muškátovým oříškem a pepřem a opatrně osol. Prohřívej ještě 1 minutu, dokud polévka nebude horká a voňavá, pak ji rozlij do čtyř misek.
Tipy
Pórky propláchni obzvlášť důkladně, protože mezi vrstvami často zůstává písek. Po přidání sýra udržuj mírný oheň, aby si polévka zachovala hladkou konzistenci. Pokud polévka po odstátí zhoustne, při ohřívání ji zřeď trochou vody.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma