Suroviny
Rýže
Guláš
Na porci: 575 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tento lehký guláš se připravuje z kousků krůtího prsního řízku, dýně a červené papriky v rajčatové omáčce. S rýží tvoří sytý oběd s vysokým obsahem bílkovin pro dvě osoby.
Postup
Příprava
Rýži propláchni na sítu. Přendej ji do malého hrnce, přidej vodu určenou na rýži a lehce osol. Přiveď k varu, přikryj pokličkou a vař na mírném ohni 12 minut, dokud rýže nevsákne tekutinu. Odstav z plotny a nech 5 minut dojít pod pokličkou.
Krůtí prsní řízek osuš a nakrájej na kostky o hraně asi 2–3 cm. Dýni nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. Papriku zbav semínek a dužinu nakrájej na krátké proužky. Cibuli oloupej a nasekej, česnek oloupej a nadrobno nasekej a petrželovou nať nasekej zvlášť.
Krůtí prsní řízek ochuť solí, pepřem a polovinou mleté sladké papriky. Na velké pánvi rozehřej polovinu olivového oleje. Maso smaž na středně silném ohni 2–3 minuty za míchání, dokud na povrchu lehce nezezlátne. Přendej ho na talíř; uvnitř ještě nemusí být hotové.
Na stejnou pánev nalij zbytek olivového oleje. Přidej cibuli a červenou papriku a smaž na středním ohni 4–5 minut, dokud cibule nezměkne. Přidej česnek, zbytek mleté sladké papriky a mletou uzenou papriku a míchej 30 sekund, dokud koření nezačne vonět.
Přidej dýni, passatu, vodu a osmahnutý krůtí prsní řízek. Promíchej, nech mírně probublávat a duš pod pootevřenou pokličkou 12–14 minut, aby dýně změkla, ale zachovala si tvar. Teplota uvnitř masa musí dosáhnout alespoň 74 °C a maso už nesmí být růžové.
Guláš dochuť solí a pepřem a poté vmíchej polovinu petrželové natě. Rýži načechrej vidličkou, rozděl na talíře, přidej guláš a posyp zbylou petrželovou natí.
Tipy
Dýně hokkaido drží tvar lépe než velmi vodnaté odrůdy. Pokud je omáčka příliš řídká, vař ji bez pokličky ještě 2–3 minuty. Krůtí prsní řízek krájej na stejně velké kousky, aby bylo maso hotové ve stejnou dobu.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma