Suroviny
Suroviny
Na porci: 524 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Kuřecí prsní řízek s ječnými kroupami a velkou porcí mrkve je lehký oběd. Hořčice, med a jablečný ocet tvoří jednoduchou sladkokyselou omáčku.
Postup
Příprava
Kroupy propláchni na sítku, vsyp je do hrnce s osolenou vroucí vodou a vař 25–30 minut doměkka, ale tak, aby zůstaly lehce na skus. Důkladně je sceď a nech dojít pod pokličkou.
Zatímco se kroupy vaří, oloupej mrkev a nakrájej ji na tenká půlkolečka. Cibuli oloupej a nakrájej na tenké proužky, česnek oloupej a nadrobno nasekej. Kuřecí prsní řízek osuš, nakrájej na nudličky silné asi 2 cm a ochuť solí, pepřem a tymiánem.
V misce smíchej hořčici s medem a jablečným octem, aby vznikla hladká omáčka.
Rozehřej olej na středně silném ohni. Přidej kuřecí prsní řízky a za obracení je smaž 5–6 minut, dokud lehce nezezlátnou a uvnitř neztratí růžovou barvu. Přendej je na talíř.
Do stejné pánve přidej mrkev a cibuli. Smaž za míchání 3 minuty, pak přidej vodu, přikryj pokličkou a duš 5–6 minut, aby mrkev změkla, ale zůstala lehce na skus.
Přidej česnek a míchej 30 sekund, dokud nezačne vonět. Vlij hořčičnou omáčku, vrať do pánve řízek a prohřívej 2–3 minuty, dokud teplota uvnitř masa nedosáhne alespoň 74 °C a omáčka neobalí suroviny. Podle chuti dochuť solí a pepřem a podávej s uvařenými kroupami.
Tipy
Kroupy si můžeš uvařit den předem a před podáváním je ohřát. Mrkev krájej na tenké kousky, aby stihla změknout bez dlouhého dušení. Pokud se omáčka příliš odpaří, přilij trochu horké vody.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma