Suroviny
Kuřecí řízky
Česneková omáčka
Salát
K podávání
Na porci: 666 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Domácí döner se připravuje z pečených kuřecích stehenních řízků a podává se v teplé pitě se salátem z bílého zelí a další zeleniny. Česneková jogurtová omáčka a bylinková marináda mu dodávají klasickou, výraznou chuť.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 220 °C (horní a spodní ohřev). Kuřecí stehenní řízky osuš, odstraň případné chrupavky a nejsilnější části nařízni, aby mělo maso stejnoměrnou tloušťku. Citron omyj, rozkroj a z poloviny vymačkej šťávu. Česnek na marinádu oloupej a nastrouhej najemno.
V míse smíchej jogurt určený na kuřecí řízky, šťávu z poloviny citronu, olivový olej, česnek, sladkou papriku, římský kmín, koriandr, oregano, sůl a pepř. Maso důkladně obal v marinádě a nech 30 minut stát v lednici.
Kuřecí řízky rozlož v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Peč 25–30 minut, dokud se maso neopeče dozlatohněda a teplota uvnitř masa nedosáhne alespoň 74 °C.
Během pečení připrav omáčku. Česnek oloupej a prolisuj, kopr nadrobno nasekej. Smíchej je s jogurtem určeným na omáčku a se šťávou vymačkanou ze zbylé poloviny citronu. Dochuť solí a pepřem a nech 10 minut stát, aby se chutě propojily.
Ze zelí odstraň tvrdý košťál a listy nakrouhej na tenké proužky. Rajčata nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm, okurku na tenká půlkolečka a oloupanou cibuli na tenké proužky. Petrželovou nať nasekej. Zeleninu promíchej s olivovým olejem, petrželovou natí, solí a pepřem a pak nech 10 minut stát.
Upečené maso nech 5 minut stát a pak ho nakrájej na tenké nudličky. Z plechu odstraň pečicí papír a maso přendej přímo na plech nebo do nádoby vhodné ke grilování. Promíchej ho se šťávou, která zbyla po pečení, a griluj 4–5 minut, dokud se okraje lehce neopečou.
Vypni funkci grilu a sniž teplotu trouby na 180 °C (horní a spodní ohřev). Pity ohřívej 3–4 minuty, dokud nezměknou a nebudou pružné. Každou pitu nařízni, vnitřek potři omáčkou a naplň salátem a horkými kuřecími řízky. Ihned podávej se zbytkem omáčky.
Tipy
Kuřecí řízky můžeš naložit do marinády několik hodin předem a uchovat v lednici. Maso nerozkládej ve vrstvách, protože se začne dusit místo toho, aby se opékalo dozlatova. Pity ohřívej jen krátce, aby nevyschly a při plnění nepraskaly.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma