Kuřecí tikka masala

Name: Kuřecí tikka masala
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indická
Ingredients: 700 g kuřecích prsních řízků bez kůže; 150 g bílého jogurtu; 1 lžíce citronové šťávy; 2 lžičky garam masaly; 1 lžička mletého římského kmínu; 1 lžička mleté sladké papriky; 0.5 lžičky kurkumy; 20 g řepkového oleje; 160 g žluté cibule; 2 stroužky česneku; 15 g zázvorového kořene; 15 g másla; 500 ml rajčatové passaty; 120 ml smetany na vaření 18 %; sůl; černý pepř; 280 g rýže basmati; 475 ml vody; 10 g čerstvého koriandru, nasekaného

45 min4 porceOběd, Večeře

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 42 613 kcal

Kuřecí tikka masala

kuřecích prsních řízků bez kůže

700 g

bílého jogurtu

150 g

citronové šťávy

1 lžíce

(15 g)

garam masaly

2 lžičky

(6 g)

mletého římského kmínu

1 lžička

(3 g)

mleté sladké papriky

1 lžička

(3 g)

kurkumy

0,5 lžičky

(1 g)

řepkového oleje

20 g

žluté cibule

160 g

česneku

2 stroužky

(10 g)

zázvorového kořene

15 g

másla

15 g

rajčatové passaty

500 ml

(515 g)

smetany na vaření 18 %

120 ml

(121,2 g)

sůl

podle chuti

černý pepř

podle chuti

K podávání

rýže basmati

280 g

vody

475 ml

(475 g)

čerstvého koriandru, nasekaného

10 g

2 613kcal celkem

Na porci: 653 kcal · 4 porce

Bílkoviny203,2g

Tuky69,7g

Sacharidy281,8g

Vláknina21,4g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Kousky kuřecích prsních řízků se připravují v krémové omáčce z rajčat, smetany a hřejivého koření. Díky krátkému marinování v jogurtu zůstává maso šťavnaté a rýže basmati celý oběd doplňuje.

Postup

Příprava

Kuřecí prsní řízky osuš a nakrájej na kousky velké 2–3 cm. Promíchej je s jogurtem, citronovou šťávou, polovinou garam masaly, polovinou římského kmínu, polovinou papriky, polovinou kurkumy, solí a pepřem. Nech 10 minut stát, dokud se koření nepropojí s marinádou.

Během marinování opláchni rýži na sítu. Přendej ji do hrnce, nalij vodu a lehce osol. Přiveď k varu, přikryj pokličkou a vař na co nejmírnějším ohni 12 minut, dokud rýže nevsákne tekutinu. Odstav z plotny a nech 8 minut dojít pod pokličkou, aby zrnka změkla.

Cibuli oloupej a nakrájej na drobné kostičky. Česnek a zázvorový kořen oloupej a nastrouhej najemno. Koriandr opláchni, osuš a nasekej.

Na velké pánvi rozehřej olej. Z řízků setřes přebytečnou marinádu a smaž je ve dvou dávkách, každou 3–4 minuty. Přitom je obracej, dokud lehce nezezlátnou. Přendej je na talíř; maso se později dovaří v omáčce.

Na stejné pánvi rozpusť máslo. Přidej cibuli a smaž 4–5 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Přidej česnek, zázvorový kořen a zbylé koření a míchej 30 sekund, dokud nezačnou intenzivně vonět.

Vlij passatu, promíchej a vař na středním ohni 5 minut, dokud omáčka trochu nezhoustne. Přidej řízky i se šťávou z talíře a vař pod pokličkou 6–8 minut, dokud teplota uvnitř masa nedosáhne 74 °C a maso nepřestane být růžové.

Ztlum oheň, vlij smetanu a ohřívej 2 minuty, dokud omáčka nezíská hladkou krémovou konzistenci. Nenechávej ji prudce vařit. Dochuť solí a pepřem. Rýži načechrej vidličkou, rozděl na talíře, přidej řízky s omáčkou a posyp koriandrem.

💡

Tipy

• Kuřecí prsní řízky smaž po částech, aby se opékaly dozlatova a nedusily se. • Po přidání smetany udržuj mírný oheň, aby se omáčka nesrazila. • Pokud je omáčka příliš hustá, zřeď ji trochou horké vody.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma